Кавказский шашлык
- Общее время: 480 мин
- 8 порций
- Калорий: 328 ккал
- Кавказская кухня
- Сложный рецепт
- Входит в подборку:
- Сложный рецепт шашлыка
- Рецепты на ужин
- Легкие рецепты
По этому пошаговому рецепту вы можете приготовить настоящий кавказский сочный шашлык из баранины в самом вкусном маринаде. Рецепт шашлыка из индейки уже публиковали, он чем-то похож на Кавказский шашлык.
Ингредиенты:
- 3,5 кг баранины
- 6 луковиц
- 70-80 мл растительного масла
- половина лимона
- 4-5 ч.л. соли
- молотый черный перец по вкусу (примерно 15-20 горошин или 1 ч.л. молотого)
- несколько веточек тимьяна
- 1 ч.л. молотой паприки
- 2 лавровых листа
- 2/3 ч.л. молотого кориандра
- 0,5-1 ч.л. сушеного базилика
- щепотка красного острого перца
- щепотка зиры
Повод:
Обед, Ужин, Пикник
Как приготовить
-
Баранину тщательно промыть и насухо обтереть салфетками, порезать крупными кусочками примерно одинакового размера. Горошины перца тщательно растолочь в ступке.
-
Сложить мясо в миску, добавить соль, перец, все специи и перемешать. Луковицы очистить и порезать кольцами, толщиной по 0,5 см. Лавровый лист мелко поломать, добавить к мясу вместе с луком и растительным маслом.
-
Из лимона выжать весь сок и процедить его через сито, влить его в миску с маринованным мясом, быстро помешивая его ложкой. Накрыть мясо тарелкой, поставить гнет коло 2-3 кг и убрать в холодильник на ночь.
-
Спустя 10-12 часов можно приступать к приготовлению кавказского шашлыка: нанизать кусочки мяса на шампуры, чередуя их с кольцами лука. Жарить шашлык на мангале над тлеющими углями примерно полчаса. При этом периодически переворачивать шампура и поливать мясо оставшимся маринадом.
-
Подавать шашлык из баранины к столу горячим, с любым соусом и гарниром на ваш вкус. Приятного аппетита!
Буду пробовать приготовить шашлык по-болгарски. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.
Быстро готовится. Можно использовать любую печень. Полезное блюдо. Особенно для людей страдающих анемией. Такой шашлычок даже можно запечь в духовке, на скорую руку. Конечно не будет...
1 ч 30 мин
телятина — 500 г • свинина — 300 г • лук репчатый — 3 шт. • сало венгерское копченое — 100 г • черный перец • соль...
30 мин
Настоящая находка для любителей отдыха на природе! Наверно нет ни одного человека, который бы не любил есть шашлык. Этот кулинарный рецепт называется шашлык из утки. Для разнообразия...
1 ч 30 мин
Шашлык от MZ= Рецептов шашлыков очень много, предлагаю вам мой вариант, никогда не подводил, мясо получается сочным и нежным=) Теплые июньские дни у большинства людей ассоциируются...
24 ч
Комментарии к рецепту
Telekhovets_78, спасибо вам огромное за такой замечательный и легкий рецепт!!!
Вчера вычитала, а сегодня уже сделала.
Спешу очередной раз поблагодарить Вас, telekhovets_78, за чудесный рецепт!
У меня теперь нет проблем чем порадовать родных и близких и в будни, и в праздники!
Пробегусь по сайту — и куча идей, а главное — всё очень просто!
кавказский шашлык готовлю на день рождения сына.
Просто чудо! И просто- и чудо!!!
Очень-очень вкусно!
Кто еще не пробовал и сомневается — смелее, оценят все.
И как у тебя все получается??? Я пока пробую шашлык бешпанджа приготовить.
Изумительно вкусно…
Спасибо!!!
Просто, понятно и очень все наглядно, для меня это важно!
Не могла мимо пройти!!
К тому же я очень люблю кавказский шашлык
Сайт просто находка, сама готовлю неплохо.
Но блюда украшать не умею, ваши идеи пригодятся.
Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.
Обязательно попробую кавказский шашлык, это вкусно.
Telekhovets_78! Большое спасибо за рецепт, всем очень понравился.
я часто заглядываю на этот сайт за новыми рецептами.
Мои любят поесть что-то вкусненькое, я кавказский шашлык не очень ем.
А тут попробовала и мне понравилось.
Спасибо за удовольствие.
Вкусно!
Теперь это один из моих любимых рецептов!
Спасибо за рецепт!
Очень люблю готовить, а когда рецепт расписан от и до, еще с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!
Все рецепты очень хорошие, но этот рецепт кавказского шашлыка разочаровал.
Никому не понравилось(
И это вправду весьма необычный рецепт.