Шашлык по-ростовски
- Общее время: 2 ч 40 мин
- 6 порций
- Калорий: 368 ккал
- Русская кухня
- Простой рецепт
Именно в Ростов-на-Дону приезжают попробовать шашлык, каждый кусочек которого с ладонь. Вот и я хочу вас им угостить. Свинину лучше брать домашнюю, вот эти 6 кусочков у меня вышли на 1,9 кг. Рецепт шашлыка из индейки уже публиковали, он чем-то похож на Шашлык по-ростовски.
Ингредиенты:
- свинина - 2 кг
- кориандр - 1 ст.л.
- паприка - 1 ч.л.
- перец красный - 1 ч.л.
- перец черный - 1 ч.л.
- куркума - 1 ч.л.
- горчичный порошок - 1 ч.л.
- мускатный орех - по вкусу
- базилик сушеный - 1 щепотка
- кумин - 1 ч.л.
- розмарин сушеный - 1 щепотка
- лук репчатый - 5 шт.
- лимоны - 3 шт.
- соль - по вкусу
Как приготовить
-
Конечно же, можно взять уже готовые специи для шашлыка, но я предлагаю сделать смесь самим. Все специи должны быть молотыми. Возьмите 1 ст. л. кориандра, по 1 ч. л. паприки, куркумы и горчичного порошка, по 1/2 ч. л. кумина, черного и красного перца, по щепотке базилика и розмарина и мускатный орех на кончике ножа, все смешайте.
-
Свинину (корейку) помойте и обсушите бумажным полотенцем.
-
Лук.
-
И лимоны нарежьте полукольцами.
-
В кастрюлю выложите слой мяса (у меня получилось 2 куска), щедро посолите и приправьте специями.
-
Положите слой лука, выдавите сок лимона на мясо и положите кусочки сверху.
-
Повторите слои, выложив все мясо. Маринуйте не меньше двух часов.
-
Нанизываем мясо на шампуры, удаляя лук и лимон (иначе они обгорят) и жарим на раскаленных углях, периодически переворачивая. Готовность проверьте, сделав небольшой надрез.
-
Подавайте горячим со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!
Буду пробовать приготовить кавказский шашлык. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.
Быстро готовится. Можно использовать любую печень. Полезное блюдо. Особенно для людей страдающих анемией. Такой шашлычок даже можно запечь в духовке, на скорую руку. Конечно не будет...
1 ч 30 мин
телятина — 500 г • свинина — 300 г • лук репчатый — 3 шт. • сало венгерское копченое — 100 г • черный перец • соль...
30 мин
Настоящая находка для любителей отдыха на природе! Наверно нет ни одного человека, который бы не любил есть шашлык. Этот кулинарный рецепт называется шашлык из утки. Для разнообразия...
1 ч 30 мин
Шашлык от MZ= Рецептов шашлыков очень много, предлагаю вам мой вариант, никогда не подводил, мясо получается сочным и нежным=) Теплые июньские дни у большинства людей ассоциируются...
24 ч
Комментарии к рецепту
Вчера приготовила шашлык по-ростовски!
Были гости, все в восторге!!!
Спасибо огромное за рецепт!
Уже делала два раза получается обалденно.
Я тоже очень люблю ваш сайт.
подробнее и доступнее просто не придумать)))
мне кажется даже человек никогда не готовивший раньше -сможет без проблем освоиться по вашему сайту с кулинарией!)))
Супер!
Буду сейчас творить!
Спасибо!
Шашлык по-ростовски прелесть, спасибо за рецепт
Ну вот, уже сегодня приготовила… будем с мужем шашлык по-ростовски пробовать))))
Несу свеженькое! Рецепт http://cookierookie.ru/goryachee/shashlyk/shashlyk-beshpandzha, обязательно к ознакомлению).
Очень благодарна Вам за рецепты)))
Отличный сайт!