Тефтели барселонские с шафрановым соусом
- Общее время: 1 ч
- 4 порции
- Калорий: 169 ккал
- Испанская кухня
- Простой рецепт
- Входит в подборку:
- Простой рецепт тефтелей
- Классические рецепты
Рецепт меня ждал уже давно. Сестра привезла мне журнал "Просто вкусно", вот в нем эти тефтельки меня и заинтересовали. Понравилось, что тефтели отвариваются. очень диетически и калорий меньше. Соус можно заменить на любой другой (ваш любимый), но этот представлен в оригинале. Не пугайтесь большого списка ингредиентов, они просты. Рецепт тефтелей из индейки с моцареллой под соусом маринара уже публиковали, он чем-то похож на Тефтели Барселонские с шафрановым соусом.
Ингредиенты:
- булочки - 1 шт.
- миндаль - 80 г
- филе анчоусов - 3 шт.
- чеснок - 1 стак.
- яйца куриные - 1 шт.
- горчица - ½ ч.л.
- мука - 2 ст.л.
- молоко - 150 мл
- бульон - 500 мл
- шафран - по вкусу
- петрушка - по вкусу
- лимонный сок - по вкусу
Как приготовить
-
Булочку размочить в холодной воде. Миндаль обжарить без масла, грубо помолоть... Анчоусы промыть и измельчить... Лук и чеснок порезать мелко.
-
Смешать фарш, миндаль, анчоусы, лук, чеснок, булочку и яйцо. Добавить соль, горчицу, перец....Хорошо перемешать фарш и влажными руками слепить 12 крупных тефтелей
-
Вскипятить 2 литра подсоленной воды. Выложить тефтели в кипящую воду и варить 10-12 минут. Достать тефтели. (Это по рецепту.... а я оставила в бульоне до подачи.... мне показалось так будут сочнее). Бульон процедить и отмерить 500 мл (для соуса).
-
Соус. Растопить масло и подрумянить муку. Влить молоко. Подержать на огне до закипания... добавить бульон.... увеличить температуру.... уварить немного... приправить шафраном. Приправить перцем и солью по вкусу.... сбрызнуть лимонным соком, добавить маслины и петрушку.
-
Полейте тефтели шафрановым соусом. Украсьте кусочками красного и желтого перца и миндалем. Можно подавать с рисом.....Вы практически в Барселоне.)
Буду пробовать приготовить тефтели под соусом на сковороде. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.
Рецепт приготовления тефтелей из фарша. Что может быть лучше простых, но вкусных и тающих во рту тефтелей из фарша с ароматным соусом? Порадуйте свою семью простым, но очень вкусным...
80 мин
Томленые в ароматной подливе куриные тефтельки просто тают во рту. Порадуйте своих домашних вкусным обедом или ужином....
40 мин
Рыба 700 г • Лук репчатый 150 г • Чеснок 2 зубчика • Томатная паста 2 ст.л. • Масло растительное 2 ст.л. • Хлеб пшеничный 100 г • Молоко 150 мл • Соль по вкусу • Перец черный молотый...
50 мин
Чудесные нежные тефтели с подливой, как в детском садике, напомнят вам вкус детства....
45 мин
Комментарии к рецепту
Уже делала два раза получается обалденно.
Kira89 — просто супер!!!
Я люблю этот сайт (Он клёвый).
Учусь готовить)
Доброго!
Сегодня приготовила тефтели барселонские с шафрановым соусом по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.
Спасибо!
Все здорово получилось!
Вот еще ссылочка на тефтели из утки с пюре из корня сельдерея и яблочным соусом.
Девочки, тефтели барселонские с шафрановым соусом объедение.
Супер.
kira89 большое спасибо!!!
Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить тефтели барселонские с шафрановым соусом - очень вкусно!!!
Делала тефтели барселонские с шафрановым соусом уже пару раз.
Очень вкусно и очень красиво.
Буду делать еще.
Ваш сайт с пошаговыми рецептами — просто кладезь.
Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!