Необыкновенно вкусные вареники получаются с начинкой из квашеной капусты! Главное, чтобы капуста была качественная. Я сегодня такую купила.
Сразу скажу, делайте побольше, можно заморозить впрок, потому что ну очень вкусно! Рецепт вареников с картошкой и кислой капустой уже публиковали, он чем-то похож на Вареники с квашеной капустой.
Луковицу чистим, мелко нарезаем и пассеруем до прозрачности.
Квашеную капусту мелко рубим, добавляем к луку и обжариваем минут 15 до готовности капусты. Оставляем охлаждать.
В чашу миксера (кухонного комбайна) наливаем кефир комнатной температуры. Насыпаем соль и примерно треть муки. Тщательно перемешиваем, постепенно добавляя оставшуюся муку.
Тесто должно получиться гладкое, эластичное и достаточно мягкое. Формируем шар, прикрываем полотенцем и оставляем отдохнуть минут на 15.
Делаем колбаску диаметром 4 см и нарезаем ее на небольшие кусочки (около 25 г).
Каждый кусочек раскатываем скалкой на слегка припыленной мукой поверхности в кружок толщиной 2-3 см.
На каждый кружок кладем в центр 2 ч. л. начинки.
Сворачиваем лепешку пополам и защипываем.
"Косички" для меня плести очень долго, я по-простому, защипываю края вилкой. И просто и быстро и надежно!
И вот, что получилось:
Далее в широкой кастрюле кипятим воду из расчета на 10 вареников 1,5 литра, присаливаем ее.
Опускаем вареники, сразу же осторожно перемешиваем, чтобы вареники не прилипли ко дну.
После того, как вареники всплывут, варим их на небольшом огне еще минут 5-8.
Готовые вареники вынимаем шумовкой и сразу выкладываем на них сливочное масло, нарезанное маленькими кусочками.
Вареники с квашеной капустой для подачи можно украсить зеленью и посыпать сверху небольшими кусочками жареного бекона.
А можно добавить к горячим вареникам только ложечку холодной сметаны.
Как же это вкусно!
Буду пробовать приготовить вареники с капустой и грибами. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.
Этот рецепт, прежде всего, подойдет для постного меню, хотя и в обычный день такие вареники всегда будут желанными на вашем столе, ведь блюдо это очень вкусное и сытное благодаря добавлению...
90 мин
Вареники приготовила сегодня с замороженной вишней и сахаром. Что касается начинки, то тут множество вариантов. Мы готовим вареники и с ягодами (вишня, клубника, черника) и с капустой...
10 мин
Чем хороши ленивые вареники - на них не нужно много времени, так что за 15-20 минут можно приготовить быстрый ужин или завтрак в выходной день....
30 мин
Проверенный годами рецепт приготовления вареников на пару. Для таких вареников подойдет любая начинка: творог, картофель, любые ягоды и т. д. Очень сытное и вкусное блюдо, попробуй...
45 мин
Комментарии к рецепту
Спс)
оч понравилось)
Класс!
Приготовила вареники с квашеной капустой, получилось очень красиво и вкусно.
Свекровь в шоке.
Даже придраться не к чему.
Очень вкусно, сейчас в духовку поставила.
Уже сделала. Все получилось! Берусь за вареники с черникой.
Очень быстрый, не хлопотный и вкуснейшие рецептик.
Спасибо, isendirs!
Очень вкусно получилось!
Семье понравилось и гостям.
Просили рецепт.
Isendirs, спасибо!
Я периодически пытаюсь осваивать Ваши рецепты.
Большое спасибо от всей нашей семьи и от сотрудниц на работе, вареники с квашеной капустой суперрр!!!
Спасибо за рецепт, готовила на свой день рождения..
Просто, красиво, вкусно.
Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит
Спасибо, isendirs, за помощь!
Мой муж очень любит вареники с квашеной капустой.
Все ингредиенты купила, завтра буду «творить», думаю все будет отлично, как и все ваши рецепты…
Спасибо Вам, огромное!!!
Сделала по вашему рецепту вареники с квашеной капустой, теперь с соседнего подъезда ходят к нам домой обедать))))
Спасибо!
Мне очень понравилось, муж присоединяется к комментариям!
Спасибо за рецепт:)
Большое спасибо, ПРЕВОСХОДНО!!!
Вареники с квашеной капустой просто класс!!!
Легко и быстро сделала.
просто ВАУ!
Большое спасибо, за рецептик.