Средиземноморская окрошка

Рецепт средиземноморской окрошки
  • Общее время: 50 мин
  • 8 порций
  • Калорий: 71 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Рецепт окрошки уже публиковали, он чем-то похож на Средиземноморская окрошка.

Ингредиенты:

  • Кальмар - 150 г
  • Огурец - 100 г
  • Картофель - 100 г
  • Яйца - 2 шт.
  • Помидоры черри - 4 шт.
  • Зелень укропа и петрушки - 50 г
  • Йогурт - 100 г
  • Лимонный сок - 2 ст.л.
  • Соль и черный молотый перец - по вкусу

Как приготовить

  1. Вариантов окрошки огромное множество. Холодный суп, который может насытить вас в жаркую пору года, в каждой стране готовят по-своему. Овощи обычно добавляют традиционные: огурец, отварной картофель, редис, помидоры, много зелени. Да и заправляют окрошку по-разному: кто квасом, кто сывороткой, кто просто водой. Из мясных ингредиентов часто используют отварное мясо или колбасу.

  2. Я предлагаю вам приготовить средиземноморский, достаточно легкий для желудка, вариант окрошки, в котором мясной ингредиент супа заменяется кальмаром, а для заправки используются греческий йогурт, вода и сок лимона.

  3. Подготовим все продукты средиземноморской окрошки.

  4. Прежде всего отварим картофель и яйца, для этого яйца варим в кипящей воде 10 минут, а картофель варим в кожуре около 20 минут. Готовность картофеля проверяем, проколов корнеплод вилкой или ножом. Пока овощи варятся, нарежем мелким кубиком свежий огурец, помидоры черри разрежем на четвертинки, зелень укропа и петрушки мелко порубим ножом.

    средиземноморская окрошка
  5. Выкладываем нарезанные овощи в миску.

    средиземноморская окрошка
  6. С отваренного и остывшего картофеля снимаем кожуру и нарезаем его мелким кубиком. Яйца очищаем от скорлупы и также нарезаем мелким кубиком.

    средиземноморская окрошка
  7. Выкладываем нарезанные картофель и яйца в миску.

    средиземноморская окрошка
  8. Теперь отварим кальмаров. Для этого в кастрюле закипятим воду и затем поочередно бросаем каждую тушку в кипяток, считаем до десяти и вынимаем тушку. Так проделываем со всеми тушками кальмаров. Даем кальмарам остыть и нарезаем мясо кальмаров мелким кубиком.

    средиземноморская окрошка
  9. Отправляем нарезанные кусочки кальмара в миску с остальными ингредиентами.

    средиземноморская окрошка
  10. Можно заправку приготовить отдельно и затем залить ею ингредиенты супа, а можно сразу заправить суп. Добавим к овощам йогурт, соль и перец черный молотый.

    средиземноморская окрошка
  11. Вольем лимонный сок. Я использую концентрированный лимонный сок. С соком лимона следует быть острожным, добавляйте его постепенно, чтобы окрошка не получилась очень кислой.

    средиземноморская окрошка
  12. Теперь добавляем простую минеральную воду без газа. Перемешиваем все ингредиенты, добавляем соль и лимонный сок, если нужно, чтобы получить правильный вкусовой баланс. Готовой средиземноморской окрошке нужно дать настояться в холодильнике хотя бы полчаса.

    средиземноморская окрошка
  13. Подаем средиземноморскую окрошку с хлебцами или свежим хлебом, разлив ее порционно и украсив кольцами кальмара.

    средиземноморская окрошка
  14. Окрошка получается очень вкусной, свежей и сытной, кальмар совсем не влияет на привычный нам вкус окрошки, лишь делает окрошку более диетической, поскольку мясо кальмара содержит много белка. Приятного аппетита!

    средиземноморская окрошка

Буду пробовать приготовить окрошку постную. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.

средиземноморской окрошки приготовленный с любовью

Комментарии к рецепту

3.5 / 5
olfof1988
olfof1988

Ты просто кудесница.
А средиземноморская окрошка — это очень вкусно.
У меня сестра, она ценитель всех новых моих блюд, и средиземноморская окрошка очень похвалила.

anka87
anka87

Onena, спасибо.
Приготовила средиземноморскую окрошку.
Ну, ооочень вкусно и очень красиво!!Гости в восторге.
Носила на работу, там тоже восторгу не было предела!!! Спасибо!:)

yella
yella

Приготовила средиземноморскую окрошку по вашему рецепту к праздничному столу.
Превосходно!
Огромное спасибо за мой успех.

Ксюша Силкина
Ксюша Силкина

Я была в шоке от вкуса!!!
очень понравилось!

Черных Антонина
Черных Антонина

Очень интересный рецепт.
Давно искала какой-нибудь новый.
Сделала средиземноморскую окрошку,очень понравилось.Спасибо.

budaeva_86
budaeva_86

Привет всем, случайно узнала о бюджетной окрошке, так же спонтанно случилось приготовить. Очень вкусно!

rimiso
rimiso

Настя, спасибо за рецепт!

Журавлёва Галя
Журавлёва Галя

Спасибо! Люблю средиземноморскую окрошку!
Вот только книжку с рецептами свою задевала куда-то.
Есть теперь, где освежить память!

dedrirti
dedrirti

Тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить средиземноморскую окрошку

vadruts
vadruts

Давно хочу попробовать сделать средиземноморскую окрошку))
Как всегда в первую очередь иду на Ваш сайт за новыми идеями и рецептами))
Много рецептов уже испробовала, подкупает простота исполнения.
И все вкусно и красиво получается.

Окрошка с редькой пошагово

Иногда я готовлю окрошку с редькой. Этот корнеплод очень полезен, но, к сожалению, употребляем мы его нечасто. Редька защищает от вирусов и, чем она острее или горче, тем лучше борется...

30 мин

Окрошка с хреном с фото

Окрошка на домашнем квасе с хреном хорошо утолит и голод, и жажду. Идеальный суп для жаркого дня!...

30 мин

Рецепт окрошки овощной

1 л хлебного кваса • 60 г зеленого лука • 2 клубня картофеля • 2 огурца • 2 яйца • 1 морковь • 1 свекла • 2 ст.л. сметаны • 1 ч.л. сахара • горчица • соль...

45 мин

Как приготовить окрошку с мясом

картофель • мясо • лук • огурцы • зелень • яйца • майонез • квас • соль...

1 ч