Солянка ленинградская
- Общее время: 80 мин
- 8 порций
- Калорий: 100 ккал
- Русская кухня
- Простой рецепт
- Входит в подборку:
- Простой рецепт солянки
- Суп с копченостями
- Суп с мясом
- Суп с грибами
Вкусный и ароматный густой суп наверняка понравится всем. Готовить его легко и просто. Рецепт ленинградской солянки - вашему вниманию! Рецепт солянки уже публиковали, он чем-то похож на Солянка ленинградская.
Ингредиенты:
- Мясо гуся — 300 г
- Сосиски — 3-4 шт.
- Колбаса копченая — 75 г
- Ветчина — 50 г
- Картофель — 3-4 шт.
- Грибы свежие — 100 г
- Маслины или оливки — 15-20 шт.
- Каперсы — 1 ст.л.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Перец болгарский — 1 шт.
- Лимон — 1 шт.
- Огурцы соленые или маринованные — 3-4 шт. (небольшого размера)
- Чеснок — 2-3 Зубчиков
- Томатная паста — 1 ст.л.
- Растительное масло — 3-4 ст.л.
- Соль — 0,5 ст.л. (по вкусу)
- Перец черный молотый — 2-3 Щепоток (по вкусу)
- Зелень укропа, петрушки — 30 г
- Вода — 2,5 л
Как приготовить
-
Варим бульон. У меня филе, оно быстрее варится, но можно брать любую часть гуся. Заливаем мясо холодной водой, добавляем веточку укропа и варим до готовности. Не забываем снимать пену.
-
Грибы чистим, моем и нарезаем как нравится.
-
Чистим картофель и нарезаем небольшими кубиками.
-
Нарезаем колбасу, ветчину и сосиски и слегка обжариваем на небольшом количестве масла. Можно заодно обжарить грибы.
-
Чистим и нарезаем лук, чеснок, морковь и перец. Нарезаем соломкой и обжариваем минут 5 на растительном масле. Добавляем чеснок и через минутку томатную пасту. Помешивая жарим еще минутку-другую.
-
Достаем из бульона готовое мясо и оставляем остужаться. Затем нарезаем на небольшие кусочки. В бульон закидываем картофель и поджаренные колбасу с грибами. Солим и варим почти до готовности.
-
Нарезаем огурцы. Оливки или маслины можно разрезать пополам. Если они у вас с косточками - выберите косточки. Нарезаем лимон.
-
Картофель почти сварился? Добавляем к нему овощную поджарку, маслины, огурцы и каперсы без рассола. Перчим по вкусу и даем покипеть минут 5-7. Затем выключаем плите и даем солянке настояться хотя бы пол часика. если невтерпеж - можно есть сразу:)
На заметку
Ароматное и очень красивое и яркое блюдо. Оно нравится и взрослым и детям, готовится очень легко и быстро. Приготовить в домашних условиях солянку ленинградскую вам не составит никакого труда. Подавать солянку можно со сметаной и обязательно посыпьте нарезанной свежей зеленью и не забудьте добавить в каждую тарелку ломтик лимона. Это вкусно, приятного аппетита!
Буду пробовать приготовить солянку классическую. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.
Говядина 700г • Морковь 150г • Лук 150г • Огурцы маринованные • Кетчуп 5ст.л. • Перец...
40 мин
И опять я с рыбным рецептом! На этот раз хочу предложить рецепт рыбной солянки, приготовленной в духовке в горшочках. Как известно это блюдо готовят и как первое (в виде супа) и как...
120 мин
Комментарии к рецепту
Спасибо Вам большое за простые и вкусные рецепты, по которым сможет приготовить как начинающий кулинар, так и опытная хозяйка.
Вы там знаете толк в еде :)
Ой, Алеся.
Вы такое чудо… даже не знаю, чем бы я мужа кормила, если бы сайта не было.
В этих книгах с рецептами все так не понятно, не то, что здесь))))
Алеся, вы просто чудо-кулинар и ваш рецепт супер-шедевр.
Умница!Я теперь поклонница этого сайта!!!
Хочу рассказать о солянке из рыбы, угощайтесь! Забирайте в закладки.
+++,
муж в восторге))))))))))))
Прекрасный рецепт!
Лучше делать солянку ленинградскую строго по рецепту и получается ну просто волшебно!
Алеся, аппетитно - чудо!
Вауууууу!
Это просто вкусняшка!