Тигровый чизкейк на овсяной основе

Как приготовить

1. продукты, которые нам понадобятся (забыла сфотографировать грецкие орехи) ; я использую форму диаметром ~15 см, высота бортиков ~10 см.

2. измельчаем овсяные хлопья (но не до состояния муки) ; нарезаем мягкое сливочное масло.

   

3. измельчаем грецкие орехи.

   

4. смешиваем все ингредиенты основы - хлопья, масло, цедру и орехи.

   

5. застилаем форму пергаментной бумагой, чтобы готовый чизкейк было удобно извлекать из нее (лучше брать большой лист бумаги, чтобы получились ровные края, - у меня она неожиданно закончилась) ; выкладываем основу, плотно утрамбовывая, особенно по краям.

   

6. на основу выкладываем ягоды, немножко их вминая; отправляем в холодильник.

   

7. теперь делаем то, что будет скреплять весь наш чизкейк, - для этого понадобятся сливки и желатин.

   

8. добавляем желатин к сливкам и, постоянно помешивая, нагреваем градусов до 60 (не кипятим!), держим на газу и помешиваем, пока желатин полностью не растворится; оставляем остывать; (если у вас не быстрорастворимый желатин, а тот, который нужно замачивать 40 минут, действуйте по инструкции на упаковке).

   

9. мягкий творог и сливочный сыр перемешиваем, заодно взбиваем несколько минут.

   

10. вливаем в сырную массу подостывшие сливки с желатином, взбиваем еще несколько минут.

    

11. в треть массы всыпаем какао, хорошо перемешиваем.

    

12. выкладываем красивыми слоями на основу; украшаем ягодами, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на сутки.

    

13. вынимаем готовый чизкейк из формы, аккуратно потянув за бумагу; разрезать нужно горячим ножом, споласкивая его после каждого разреза. Приятного аппетита!