Тесто для кулебяки

Рецепт теста для кулебяки
  • Общее время: 360 мин
  • 2 порции
  • Калорий: 386 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Для кулебяки нужно хорошее тесто, без запаха дрожжей и привкуса кислоты. В процессе выпекания оно должно получиться тонким, чтобы держало начинку. Предлагаю рецепт, как приготовить тесто для кулебяки. Рецепт теста для мантов уже публиковали, он чем-то похож на Тесто для кулебяки.

Ингредиенты:

  • Мука — 450 г
  • Молоко — 260 мл
  • Дрожжи — 12 г
  • Желток — 3 шт.
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Сливочное масло — 90 г
  • Сахарный песок — 45 г

Как приготовить

  1. Молоко подогреваем до комнатной температуры, затем растворяем в нем дрожжи. В отдельной миске смешиваем просеянную муку и соль, добавляем желтки и тонкой струйкой вливаем молоко с дрожжами. Специальной насадкой замешиваем тесто на медленной скорости (около 5-7 минут), затем увеличиваем скорость и вымешиваем еще 10 минут.

  2. 2. В другой миске смешиваем размягченное масло с сахаром. Уменьшаем скорость миксера, к тесту постепенно добавляем масляную смесь. Затем делаем максимальную скорость и вымешиваем еще 10 минут.

    тесто для кулебяки
  3. 3. Готовое тесто затягиваем пленкой и оставляем в теплом месте на 2-3 часа.

    тесто для кулебяки
  4. 4. Достаем тесто, обваливаем его, немного сминая. Опять закрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 3 часа. Тесто готово к выпечке!

    тесто для кулебяки

На заметку

Хотя тесто и дрожжевое, но в результате получается тонкая оболочка с большим количеством начинки внутри. Традиционно кулебяку выпекают с рыбной начинкой, но также можно добавлять капусту, рис, яйца. Тесто получается с приятным сладковатым вкусом, что отлично подчеркивает соленую начинку.

Буду пробовать приготовить тесто юфка. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.

теста для кулебяки приготовленный с любовью

Комментарии к рецепту

3.6 / 5
anna75
anna75

Просмотрела кучу рецептов, все выглядит очень просто и вкусно!
Жду-не дождусь, когда уже привезут новую кухню, и вот тогдааааааа…

delekh_90
delekh_90

Очень-очень вкусно.
Мои гости остались в восторге от теста для кулебяки!
10++++++
Это моя оценка.

aska81
aska81

Спасибо за рецепт!
Муж все время удивляется:)
Так легко и понятно Вы все описываете, как приготовить!

razumova_98
razumova_98

Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!

Зоя Похвалий
Зоя Похвалий

Очень вкусно получилось!
семье понравилось и гостям.
Просили рецепт

adsimucel
adsimucel

Обязательно приготовь тесто водолаз! Получается очень вкусненько!!!

pochepa_80
pochepa_80

Сейчас буду готовить тесто для кулебяки по вашему рецепту.
уверена на 200% что будет вкусно:)

Василиса Варкулевич
Василиса Варкулевич

Спасибо за очередной рецепт!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в мою копилочку!

sashayowr1988
sashayowr1988

Вся семья ела с удовольствием!
Спасибо за рецептик:*

yulyasha
yulyasha

Отличный рецепт, приготовила своим - очень вкусно.

Тесто на лапшу пошагово

Казалось бы, зачем утруждать себя приготовлением домашней лапши, если в любом магазине есть такой широкий выбор? А все дело в том, что тот, кто хоть раз пробовал это чудо, готов по...

60 мин

Тесто на пиццу с фото

Расскажу вам отличный рецепт, как приготовить тесто на пиццу (простой рецепт). Можете сделать любую начинку: мясную или овощную. Получится хрустящая и румяная основа. Можно заморозить...

120 мин

Рецепт венского теста

Мука пшеничная высшего сорта 500 г • Яйцо куриное 2 шт. • Масло сливочное 60 г • Молоко 250 мл • Сахар 40 г • Сухие дрожжи 1 ч.л. • Соль 1 щепотка...

120 мин

Как приготовить тесто водолаз

Хотите рецепт универсального теста, которое бы одинаково хорошо подошло для выпечки пирожков, пирогов, пиццы и сдобных булочек? «Со Вкусом» не терпится поделиться. Тесто «Водолаз» необычное,...

1 ч 40 мин