Закусочные профитроли с лососем
- Общее время: 50 мин
- 15 порций
- Калорий: 207 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
- Входит в подборку:
- Простой рецепт эклеров
- Легкие рецепты
Закусочные профитроли с лососем украсят праздничный стол, будничный и фуршетный. Начинки можно изменять, это могут быть и грибы, и мясо. Рецепт профитролей с сыром уже публиковали, он чем-то похож на Закусочные профитроли с лососем.
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука пшеничная - 100 г
- Вода - 100 мл
- Масло сливочное - 50 г
- Яйца - 2-3 шт.
- Соль - щепотка
Для начинки:
- Сыр сливочный - 300 г
- Брюшки лосося - 300 г
- Петрушка - 1 веточка (для украшения)
- Лосось копчёный - 50 г (для украшения)
- Икра красная - 1 ч.л.
- Сметана 20% - 3 ст.л.
Как приготовить
-
Профитроли - это простая, оригинальная, вкусная и быстрая в приготовлении закуска. Начинку можно изменять по своему вкусу. Это может быть мясо или грибы. Рецепт теста, проверенный годами. Внутри эти профитроли - полностью пустые. Самое главное - правильно угадать консистенцию теста. Оно должно быть гуще, чем на оладьи. Яйца нужно вбивать по одному, и пока предыдущее полностью не соединится с тестом, новое не вбивать! У нас ушло 2 крупных яйца и желток от третьего.
-
Для приготовления теста нам понадобятся продукты, указанные в списке.
-
Наливаем в ковшик воду, добавляем сливочное масло и щепотку соли. Доводим до закипания.
-
Не снимая с плиты, делаем небольшой огонь, всыпаем сразу всю муку и очень быстро перемешиваем деревянной или силиконовой лопаткой.
-
Масса становится однородной и гладкой.
-
Тесто готово тогда, когда на дне остается как бы пленка. Тесто нужно охладить до чуть теплого состояния. Хорошо - выставить на балкон.
-
Затем массу перекладываем в блендер, добавляем одно яйцо и пробиваем до полного соединения его с тестом. Потом добавляем поочередно оставшиеся яйца. Консистенция - гуще, чем на оладьи. Если тесто получится жидким, исправить его будет невозможно, муку добавлять нельзя.
-
Наше тесто готово!
-
Перекладываем его в кондитерский мешок с круглой или звездчатой насадкой либо в шприц и отсаживаем на противень, застеленный бумагой для выпечки, небольшие изделия. Можно это делать при помощи ложки.
-
Отправляем в заранее разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем 15 минут. Духовку не открываем - тесто может осесть. Изделия за это время должны слегка зарумяниться и хорошо подрасти. Затем температуру снижаем до 160 градусов и оставляем в духовке еще на 15 минут. Газ выключаем, дверцу приоткрываем и еще минут 5 не вынимаем.
-
Приступаем к приготовлению начинки. Для нее нам понадобятся продукты, указанные в списке.
-
Рыбные продукты отправляем в блендер и пробиваем их.
-
Добавляем сыр, сметану и взбиваем в однородную массу. Начинка готова.
-
У профитролей срезаем верхушки.
-
Через шприц наполняем их начинкой. Вставляем кусочек лосося.
-
Добавляем несколько икринок и листочек петрушки.
-
Закусочные профитроли с лососем готовы.
-
Приятного аппетита!
Буду пробовать приготовить профитроли. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.
закусочных профитролей с лососем приготовленный с любовью
Так как профитроли можно испечь не только в качестве десерта, но и в качестве закуски, предлагаю вам узнать, как приготовить профитроли закусочные, воздушную и одновременно сытную...
120 мин
сливочный сыр - 100 г • мука - 1 стак. • сахар - 1 щепотка • яйцо крупное - 5 шт. • слабосоленый лосось - 150 г • масло сливочное - 130 г • соль - 1 щепотка...
30 мин
Профитроли Царские, это новогодняя закуска, ради которой стоит уделить время на кухне. Гости оценят ваши старания, особенно если на вашем столе будет стоять несколько маленьких тарелочек...
30 мин
Опять колобки но теперь заварные и с сыром! Давно хотела испечь профитроли или эклеры, вообщем это мое второе знакомство с заварным тестом. Получились необычные несладкие пирожные из...
1 ч
Комментарии к рецепту
Я слабо разбираюсь в закусочных профитролях с лососем, но с этим рецептом вышло очень здорово!
Готовила вчера закусочных профитролей с лососем по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!
Вчера был день закусочных профитролей с лососем.
Наслаждались.
Какая же вкуснятина получилась!!!
Только закончила приготовление закусочных профитролей с лососем.
Спасибо!
Ой, сумасшедшее красиво!
Уверена, Алена, что так же вкусно.
Алена, классный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья! Спасибо!
Можете прокомментировать http://cookierookie.ru/vypechka/yeklery/klassicheskie-profitroli?
Очень-очень-очень вкусно!
Восхитительно!
Теперь буду готовить закусочные профитроли с лососем только так и всем буду советовать этот рецепт!!!
СПАСИБО!!
Сделала, получилось как на фото, вкус приятный, семье очень понравилось.
Спасибо!!!
Мужу очень понравилось!
Спасибо за необычные рецепты из простых продуктов.
Алена, закусочные профитроли с лососем - прекрасно вышло все с первого раза.
Делала уже три раза за месяц, так понравилось мне и мужу.
Огромное Вам от меня спасибо.
Еще семь месяцев назад я ни разу не варила суп, не знала как подступиться к курице!
Но как мы с мужем стали жить вместе, стала знатной кулинаркой, причем все рецепты — с сайта!
И все получается с первого раза!
Прекрасный сайт!
Всегда найдешь нужный рецепт, который подойдет к определенному событию.
Спасибо.
Здорово, поэтапно, просто и вкусно!!!
Какая вкуснотища!
Пришла из ресторана сытая, но не смогла удержаться и съела немного.
Муж в восторге, просит завтра ещё. Спасибо большущее за рецепт!
Алена…мой муж сошел с ума.
Просит сделать закусочные профитроли с лососем на его работу, чтобы всем похвастаться.
Очень вкусно получилось!
Семье понравилось и гостям.
Просили рецепт.