Закусочные профитроли с лососем

Рецепт закусочных профитролей с лососем
  • Общее время: 50 мин
  • 15 порций
  • Калорий: 207 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Закусочные профитроли с лососем украсят праздничный стол, будничный и фуршетный. Начинки можно изменять, это могут быть и грибы, и мясо. Рецепт профитролей с сыром уже публиковали, он чем-то похож на Закусочные профитроли с лососем.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука пшеничная - 100 г
  • Вода - 100 мл
  • Масло сливочное - 50 г
  • Яйца - 2-3 шт.
  • Соль - щепотка

Для начинки:

  • Сыр сливочный - 300 г
  • Брюшки лосося - 300 г
  • Петрушка - 1 веточка (для украшения)
  • Лосось копчёный - 50 г (для украшения)
  • Икра красная - 1 ч.л.
  • Сметана 20% - 3 ст.л.

Как приготовить

  1. Профитроли - это простая, оригинальная, вкусная и быстрая в приготовлении закуска. Начинку можно изменять по своему вкусу. Это может быть мясо или грибы. Рецепт теста, проверенный годами. Внутри эти профитроли - полностью пустые. Самое главное - правильно угадать консистенцию теста. Оно должно быть гуще, чем на оладьи. Яйца нужно вбивать по одному, и пока предыдущее полностью не соединится с тестом, новое не вбивать! У нас ушло 2 крупных яйца и желток от третьего.

  2. Для приготовления теста нам понадобятся продукты, указанные в списке.

  3. Наливаем в ковшик воду, добавляем сливочное масло и щепотку соли. Доводим до закипания.

    закусочные профитроли с лососем
  4. Не снимая с плиты, делаем небольшой огонь, всыпаем сразу всю муку и очень быстро перемешиваем деревянной или силиконовой лопаткой.

    закусочные профитроли с лососем
  5. Масса становится однородной и гладкой.

    закусочные профитроли с лососем
  6. Тесто готово тогда, когда на дне остается как бы пленка. Тесто нужно охладить до чуть теплого состояния. Хорошо - выставить на балкон.

    закусочные профитроли с лососем
  7. Затем массу перекладываем в блендер, добавляем одно яйцо и пробиваем до полного соединения его с тестом. Потом добавляем поочередно оставшиеся яйца. Консистенция - гуще, чем на оладьи. Если тесто получится жидким, исправить его будет невозможно, муку добавлять нельзя.

    закусочные профитроли с лососем
  8. Наше тесто готово!

    закусочные профитроли с лососем
  9. Перекладываем его в кондитерский мешок с круглой или звездчатой насадкой либо в шприц и отсаживаем на противень, застеленный бумагой для выпечки, небольшие изделия. Можно это делать при помощи ложки.

    закусочные профитроли с лососем
  10. Отправляем в заранее разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем 15 минут. Духовку не открываем - тесто может осесть. Изделия за это время должны слегка зарумяниться и хорошо подрасти. Затем температуру снижаем до 160 градусов и оставляем в духовке еще на 15 минут. Газ выключаем, дверцу приоткрываем и еще минут 5 не вынимаем.

    закусочные профитроли с лососем
  11. Приступаем к приготовлению начинки. Для нее нам понадобятся продукты, указанные в списке.

    закусочные профитроли с лососем
  12. Рыбные продукты отправляем в блендер и пробиваем их.

    закусочные профитроли с лососем
  13. Добавляем сыр, сметану и взбиваем в однородную массу. Начинка готова.

    закусочные профитроли с лососем
  14. У профитролей срезаем верхушки.

    закусочные профитроли с лососем
  15. Через шприц наполняем их начинкой. Вставляем кусочек лосося.

    закусочные профитроли с лососем
  16. Добавляем несколько икринок и листочек петрушки.

    закусочные профитроли с лососем
  17. Закусочные профитроли с лососем готовы.

    закусочные профитроли с лососем
  18. Приятного аппетита!

    закусочные профитроли с лососем

Буду пробовать приготовить профитроли. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.

закусочных профитролей с лососем приготовленный с любовью

Комментарии к рецепту

4.4 / 5
Ира Иливахина
Ира Иливахина

Я слабо разбираюсь в закусочных профитролях с лососем, но с этим рецептом вышло очень здорово!

vika91
vika91

Готовила вчера закусочных профитролей с лососем по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!

nitederer2003
nitederer2003

Вчера был день закусочных профитролей с лососем.
Наслаждались.
Какая же вкуснятина получилась!!!

adlencen
adlencen

Только закончила приготовление закусочных профитролей с лососем.
Спасибо!

eremail1999
eremail1999

Ой, сумасшедшее красиво!
Уверена, Алена, что так же вкусно.

yaditroun
yaditroun

Алена, классный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья! Спасибо!

Демаева Татьяна
Демаева Татьяна

Можете прокомментировать http://cookierookie.ru/vypechka/yeklery/klassicheskie-profitroli?

mendes
mendes

Очень-очень-очень вкусно!
Восхитительно!
Теперь буду готовить закусочные профитроли с лососем только так и всем буду советовать этот рецепт!!!
СПАСИБО!!

Пугачева Вера
Пугачева Вера

Сделала, получилось как на фото, вкус приятный, семье очень понравилось.
Спасибо!!!

anka83
anka83

Мужу очень понравилось!
Спасибо за необычные рецепты из простых продуктов.

svetlana74
svetlana74

Алена, закусочные профитроли с лососем - прекрасно вышло все с первого раза.
Делала уже три раза за месяц, так понравилось мне и мужу.
Огромное Вам от меня спасибо.
Еще семь месяцев назад я ни разу не варила суп, не знала как подступиться к курице!
Но как мы с мужем стали жить вместе, стала знатной кулинаркой, причем все рецепты — с сайта!
И все получается с первого раза!

Тася Иманова
Тася Иманова

Прекрасный сайт!
Всегда найдешь нужный рецепт, который подойдет к определенному событию.
Спасибо.
Здорово, поэтапно, просто и вкусно!!!

lerorof
lerorof

Какая вкуснотища!
Пришла из ресторана сытая, но не смогла удержаться и съела немного.
Муж в восторге, просит завтра ещё. Спасибо большущее за рецепт!

and0321986
and0321986

Алена…мой муж сошел с ума.
Просит сделать закусочные профитроли с лососем на его работу, чтобы всем похвастаться.

Василиса Старченко
Василиса Старченко

Очень вкусно получилось!
Семье понравилось и гостям.
Просили рецепт.

Профитроли закусочные пошагово

Так как профитроли можно испечь не только в качестве десерта, но и в качестве закуски, предлагаю вам узнать, как приготовить профитроли закусочные, воздушную и одновременно сытную...

120 мин

Профитроли с лососем с фото

сливочный сыр - 100 г • мука - 1 стак. • сахар - 1 щепотка • яйцо крупное - 5 шт. • слабосоленый лосось - 150 г • масло сливочное - 130 г • соль - 1 щепотка...

30 мин

Рецепт профитролей царских

Профитроли Царские, это новогодняя закуска, ради которой стоит уделить время на кухне. Гости оценят ваши старания, особенно если на вашем столе будет стоять несколько маленьких тарелочек...

30 мин

Как приготовить сырные профитроли

Опять колобки но теперь заварные и с сыром! Давно хотела испечь профитроли или эклеры, вообщем это мое второе знакомство с заварным тестом. Получились необычные несладкие пирожные из...

1 ч