Домашняя баклажанная икра на зиму

Рецепт домашней баклажанной икры на зиму
  • Общее время: 1 ч 30 мин
  • 8 порций
  • Калорий: 127 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Отличный рецепт любимой "заморской" икры! Объедение! Рецепт черемши на зиму уже публиковали, он чем-то похож на Домашняя баклажанная икра на зиму.

Ингредиенты:

  • Баклажаны - 700 г
  • Морковь - 50 г
  • Лук - 30 г
  • Соль - 15 г
  • Сахар - 8 г
  • Зелень - 3 г
  • Корень хрена - 12 г
  • Помидоры - 120 г
  • Перец черный молотый - 1 г
  • Перец горошком - 1 г
  • Подсолнечное масло - 120 мл

Как приготовить

  1. Яркие краски осени отлично дополняют лежащие на овощных прилавках магазинов и рынков фиолетовые баклажаны с блестящей кожурой. Умело приготовленная еда из этих овощей вкусна и питательна. Предлагаем вам один из популярных кулинарных рецептов из арсенала домашних хозяек, которые делают отличные заготовки баклажан на зиму

  2. Для приготовления баклажанной икры по-домашнему выбирайте плотные, зрелые, здоровые овощи. Тщательно промойте их проточной водой. Баклажаны нужно разрезать на кружочки толщиной 1,5 - 2 см, морковку и коренья - соломкой. Репчатый лук - пластинками не более 0,5 см.

  3. Подготовленные овощи обжариваем в подсолнечном масле, чтобы баклажаны и лук приобрели золотистую окраску, а морковь и белый корень стали мягкими.

  4. У томатов удаляем плодоножку, пропускаем их через мясорубку или измельчаем ножом, и затем варим их до половины первоначального объема.

  5. Обжаренные на подсолнечном масле овощи пропускаем через мясорубку, добавляем к ним уваренные томаты, сахар, соль, мелко измельченную зелень и пряности. Все это хорошенько перемешиваем, смесь нагреваем до температуры 70 градусов, постоянно помешивая. Полученную массу укладываем в горячие стерилизованные банки, и закатываем крышками. Баклажанная икра по-домашнему готова. Приятного аппетита!

Буду пробовать приготовить ассорти на зиму. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.

домашней баклажанной икры на зиму приготовленный с любовью

Комментарии к рецепту

4.8 / 5
reneredo
reneredo

Привет!
Я не ем домашнюю баклажанную икру на зиму!!!
Никогда!!!
Хотела порадовать мужа, попробовала и за уши не оттащить (меня).
Вчера делала снова, осталось на сегодня, а пока я спала он доел.
Был скандал.
Обалдеть!!!Спасибо.

starinskaya_79
starinskaya_79

Спасибо большое, idintast1978, освежила в памяти рецепт домашней баклажанной икры на зиму!
порадую любимого.

Гараж Алеся
Гараж Алеся

Очень хороший сайт.Умница!
Все просто изложено, красиво и доходчиво,с фото.Слов нет.
Одно удовольствие, готовь только и всего!

lalyascun1994
lalyascun1994

Именно домашнюю баклажанную икру на зиму часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.

galya
galya

Пасиба))
по рецепту делаю))

Батрова Ира
Батрова Ира

Рецепт грибной икры из опят на зиму для любителей.

olfof1988
olfof1988

Idintast1978, большое спасибо за рецепт.
Просто обалденно получается домашняя баклажанная икра на зиму!!!
Буду делать 3-й раз!

Вальтер Людмила
Вальтер Людмила

Idintast1978! Спасибо за рецепт!
домашнюю баклажанную икру на зиму готовила на день рождения сыночка.
Всем очень понравилось!
Спасибо за Ваши идеи!!!

Макеевич Василина
Макеевич Василина

Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)

gordeichuk_97
gordeichuk_97

Пошла в магазин за продуктами, надеюсь у меня получиться — как на картинке…

illeadimy2001
illeadimy2001

Спасибо за рецепт!
совсем его забыла!

gvyzina_74
gvyzina_74

Очень красиво! И все так просто! Муж обожает домашнюю баклажанную икру на зиму, но я думала, что с этим много возни. Завтра же попробую этот рецепт!

yasyac1999
yasyac1999

Обязательно сделаю, спасибо!

itoulomer
itoulomer

Супер!
у меня нет слов .

muravyova_83
muravyova_83

Idintast1978, спасибо!
Пользуюсь вашим рецептом.
Столько восхищений слышу от гостей.

itupi1998
itupi1998

Ну вообще я не люблю домашнюю баклажанную икру на зиму, но это попробовала и скажу вам честно:мне понравилось!!!
спасибо!

coner1982
coner1982

Огромное спасибо за ваши рецепты
очень много интересного нашла для дня рождения

Икра из зеленых помидор пошагово

Помидоры зеленые 7 кг • Растительное масло 30 г...

3 мин

Облепиховый сок на зиму с фото

Облепиховый сок- это настоящая кладовая витаминов! Пара столовых ложек такого сока может вполне обеспечить суточную норму наиболее значимых витаминов. Этот полезный напиток можно заготовить...

9 ч

Рецепт морковной икры на зиму

Морковная икра вкусная закуска, которая станет отличной альтернативой привычной кабачковой икре. Готовится морковная икра на зиму не сложнее кабачковой и получается необычно вкусной....

60 мин

Как приготовить овощи на зиму

Делюсь простым рецептом овощей на зиму. Получается замечательное ассорти! Попробуйте, зимой, когда овощей мало, зарядит витаминами и полезными веществами!...

60 мин