Сало соленое по-украински

Рецепт сала соленого по-украински

Сало соленое по-украински по нашему пошаговому рецепту с фото в домашних условиях готовится очень просто, получается практически у всех и нравится каждому. Мы предлагаем вам самый традиционный вариант засолки данного продукта, проверенный веками. Конечно, на Украине есть и более изощренные рецепты приготовления этого знаменитого блюда украинской кухни, но простое засаливание в соли и специях - классика жанра.

Продукты для соленого сала по-украински понадобятся самые простые: соль, лаврушечка, смесь перцев и, безусловно, - само свиное сало, свежее, пышное, дышащее. Правда, если сало действительно свежайшее, сразу солить его нельзя. Необходим денек-другой, чтобы оно отдохнуло и дошло до нужной кондиции в холодильнике. А потом можно приступать к засолке по нашему рецепту.

Если начать прямо сейчас, уже буквально через 2-3 дня у вас на столе будет настоящее украинское соленое сало, которое просто не может не понравиться вам и вашим гостям! Рецепт домашнего соленого сала уже публиковали, он чем-то похож на Сало соленое по-украински.

Ингредиенты:

  • Шпик свиной Сало 500 г
  • Пищевая соль 200 г
  • Лавровый лист 5-6 шт.
  • Смесь перцев по вкусу
  • Приправа для свинины по вкусу

Как приготовить

  1. Полкило свежего свиного сала режем на удобные для засолки кусочки.

  2. В отдельной емкости соединяем 150 г поваренной каменной соли, молотый черный перец (или смесь перцев) по вкусу, несколько лавровых листочков и специальный набор специй для сала (его можно приобрести в супермаркете или на рынке, но если подобного набора в вашем распоряжении нет, то возьмите подходящие для засолки пряности: гвоздику, гранулированный лук и чеснок, паприку и т. п.). Поскольку мы готовим соленое сало по классическому украинскому рецепту, никаких экзотических пряностей не нужно, иначе от него будут исходить необычные ароматы, которые не всегда уместны. Так что выбирайте привычные специи.

    сало соленое по-украински
  3. В емкость для засолки (желательно стеклянную) высыпаем около 50 г чистой поваренной соли, которая должна закрыть донышко полностью. Нарезанное сало обильно засыпаем смесью соли и специй и перекладываем в нашу емкость на солевую подушку. Притрушиваем все оставшейся солью с пряностями. Не переживайте, что для такого количества сала соли окажется слишком много, т. к. жир впитывает соль только в необходимом ему количестве. Из-за этого пересолить сало почти нереально (ну, разве что, если в нем будет слишком много мясной прорези).

    сало соленое по-украински
  4. Солим сало при комнатной температуре пару-тройку дней. Все это время вам практически ничего не нужно с ним делать. Только раза два переверните его на другой бочок, а через указанный срок стряхните излишек соли, переложите сало в полиэтиленовый пакетик и уберите в холодильник (или даже в морозильник) еще на сутки, а если очень не терпится попробовать, то хотя бы на пару часиков.

    сало соленое по-украински
  5. Готовое соленое сало по-украински нарезаем тоненькими ломтиками, выкладываем на хлебушек и подаем к столу с зеленью и острым перчиком. М-м-м как вкусно!Приятного аппетита!

    сало соленое по-украински

Буду пробовать приготовить домашнее соленое сало по-быстрому. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.

Комментарии к рецепту

4.9 / 5
zoya
zoya

Сделала это блюдо впервые, получилось.
Спасибо вам Большое!!!

uldoo
uldoo

Как вкусно! У меня муж любитель сала соленого по-украински.

hithes
hithes

Надо попробовать приготовить сало соленое по-украински

Светлана Чечулина
Светлана Чечулина

Очень хороший рецепт!
Я сама всегда так делаю.
Очень вкусно!

lukashik_81
lukashik_81

ОЧЕНЬ!!!
СПАСИБО!!!

Софья Шелепень
Софья Шелепень

Как же вкусно и быстро, так же как в рецепте соленого сала и грудинка.

emiso2000
emiso2000

Зинка, спасибо огромное за такой вкусный и простой в приготовлении рецепт сала соленого по-украински!
Делала мужу на день влюбленных-все легко и сразу получилось!

edisidout1970
edisidout1970

Спасибо за рецепт сала соленого по-украински.
Все получилось замечательно, мужу понравилось))))

svetlana77
svetlana77

Очень хороший рецепт
Это классика, а дальше фантазируйте!

yinta
yinta

Да рецепт действительно очень хороший и простенький!
Мне всего 16 лет!, но я так люблю готовить сало соленое по-украински!
у меня неплохо получается кстати!
Домашние балдеют!

eremail1999
eremail1999

Обалденно вкусно:)
спасибо за идею сала соленого по-украински.

yaigsanol
yaigsanol

Зинка, как ВКУСНО!!!
СПАСИБО!!!
Всего вам доброго!!!

poroshkova_77
poroshkova_77

Ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.

Иваницкая Вика
Иваницкая Вика

Классный сайт!
Столько аппетитных фоток, что сразу хочется что-нибудь приготовить быстренько и съесть!
спасибо.

tasya87
tasya87

Спасибо за замечательный рецепт.
Всем мои понравился.
Делала уже несколько раз.
Теперь у меня на один рецептик сала соленого по-украински больше стало.

Людочка Жихарева
Людочка Жихарева

Хороший рецепт. Спасибо

Разумова Кира
Разумова Кира

Я тоже делала.
Оч. вкусно получилось!!!
Спасибо!!!

Сало в тузлуке пошагово

Сало прекрасно подходит в качестве закуски к первым блюдам, для бутербродов в целом или перекрученном виде, его запекают и варят, именно поэтому предлагаем рецепт, как приготовить сало...

6840 мин

Сало в чесноке с фото

Это сало улетает первым на праздничном столе....

30 мин

Рецепт сала в марле

Купить сырое сало в магазине это лишь полдела, главное правильно его засолить. А домашняя закуска покорит вас своим вкусом. Тем более, что сделать это будет несложно. Смотрите и уч...

4560 мин

Как приготовить сало

Это даже не рецепт, а воспоминания. Иногда так захочется сала с зеленым лучком, вареным яичком! Так почему же нам его не посолить самим, ведь это совсем не сложно....

2 д 20 мин