Любите бутерброды с красной рыбкой? Тогда смотрите, как приготовить семгу соленую. Она гораздо вкуснее и полезнее той, которую можно купить в магазине в вакуумной упаковке. Попробуйте! Рецепт слабосоленой семги в коньяке с мускатным орехом уже публиковали, он чем-то похож на Семга соленая.
Повод:
На завтрак, На полдник, На праздничный стол, Фуршет
Прежде всего хорошенько промываем рыбу и даем ей высохнуть (можно промокнуть бумажными полотенцами).2 Если в филе есть мелкие косточки, достаньте их пинцетом. Кожу не трогайте, она не позволит рыбе пересохнуть.
Если кусок филе крупный, можете разрезать его на несколько частей.
Смешайте сахар с солью, хорошо натрите смесью филе рыбы и уложите его мякотью вниз в эмалированную посуду.
Емкость с рыбкой затяните пленкой (не туго, чтобы можно было поставить пресс). Отправьте рыбу под гнетом в холодильник на время от 12 до 24 часов. Крупный кусочек засаливается сутки.
Как вы сами убедитесь, в рецепте нет абсолютно ничего сложного. Нужно только выбрать качественную свежую рыбку, натереть ее специями и выждать время. Если хотите, можете добавить к сахару и соли измельченный укроп (можно брать и сушеный), а также черный молотый перец.
Буду пробовать приготовить малосоленую семгу. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.
Поделюсь семейным рецептом: как приготовить соленую капусту. Рецепт проверен несколькими поколениями и всегда получается вкусно. Для засолки выберите большие, сочные кочаны белокочанной...
5700 мин
Как засолить селедку - дело вкуса. Этот вариант засолки сельди хорош тем, что в нем присутствует подсолнечное масло, которое лучше сохраняет нежную мякоть, в то же время селедка получается...
1 ч 5 мин
Соленую кефаль надо готовить примерно 7-9 суток. Процесс засолки состоит в том, что раз в двое суток надо менять рассол. Понадобится гнет, лучше всего природный камень, и темное прохладное...
10200 мин
Засолить селедку в домашних условиях очень просто, главное выбрать хорошего качества рыбу. Здесь олюторская сельдь сухой морской заморозки, с плотным, нежным мясом и отличным вкусом....
1 ч 20 мин
Комментарии к рецепту
Хороший рецепт. Спасибо
Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.
Спасибо! Люблю семгу соленую!
Вот только книжку с рецептами свою задевала куда-то.
Есть теперь, где освежить память!
Хочу завтра сделать наконец)
Спасибо за рецепт!
Блюдо на высшем уровне. Спасибо за рецепт.
Спасибо за рецепт!!!
Приготовили…
И правда Супер получилось))))
Вообще семгу соленую я не очччччень, но семгу соленую — на пятёрку)))
Надежда, классный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья! Спасибо!
Рецепт кефали соленой тоже интересный вариант.
Надежда, очень интересный вариант семги соленой.:)
Надежда, огромное спасибо!
Гости были в восторге.
А муж от удовольствия чуть не плакал!:))))
Если бы случайно не натолкнулась на этот рецепт, не решилась бы сделать семгу соленую.
Раньше думала, что семгу соленую, это ой, как сложно…
А у Вас все пошагово объяснено.
Сделала, муж был в восторге!!!
Огромное Вам спасибо!!! Всего Вам самого доброго!!!
Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить семгу соленую - очень вкусно!!!
Отличный рецепт! Спасибо, Надежда. Забираю в закладочки! Спасибо!!!
Надежда, спасибо большое, за вкусный превкусный семга соленая!!!