Овощная икра на зиму
- Общее время: 60 мин
- 1 порция
- Калорий: 102 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Уже заканчивается сезон заготовок фруктов и овощей на зиму, но как не удивительно, я попала на рынке на последние баклажаны и перцы по низкой цене, и не удержалась, закрыла две литровых баночки очень вкусной овощной икры на зиму. Обычно я готовлю овощную икру кусочками, не взбивая в блендере, а в этот раз сделала так, как нравится мужу - однородную, получилось очень вкусная и нежная овощная закусочка. Рецепт кабачковой икры с помидорами на зиму уже публиковали, он чем-то похож на Овощная икра на зиму.
Ингредиенты:
- баклажаны (среднего размера) 6 шт.
- болгарский перец 8 шт.
- лук репчатый 2 шт.
- морковь 2 шт.
- чеснок 5 зуб
- помидоры 5 шт.
- сахар 4 ст.л.
- соль (по вкусу)
- уксус 9% 50 мл
- растительное масло 50 мл
Повод:
На обед, На полдник
Как приготовить
-
Лук и морковь обжарить на растительном масле до мягкости.
-
Баклажаны нарезать, посолить, перемешать, дать постоять, отжать от влаги.
-
Обжарить вместе с луком и морковью.
-
Добавить очищенные от семян, нарезанные болгарские перцы. Обжарить помешивая минут 15.
-
Добавить очищенные от кожицы и нарезанные помидоры. Тушить на медленном огне 30 минут, перемешивая, добавить соль и сахар.
-
Через полчаса добавить натертый чеснок, перемешать.
-
Взбить в комбайне до желаемой степени однородности.
-
Переложить в кастрюлю, добавить 1 стакан кипяченой воды, довести до кипения, влить уксус, перемешать.
-
Стерилизовать заранее баночки и крышки.
-
Закрыть икру и сразу перевернуть на крышку, затем укутать до полного остывания.
-
Овощная икра на зиму готова.
Буду пробовать приготовить овощную икру. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.
Эту икру всегда можно сунуть мужу под мышку, когда он собирается на зимнюю рыбалку. Он точно против не будет. Его друзья потом еще спасибо скажут. Да и дети намазанной на хлеб ее отлично...
02 ч 00 мин
Как приготовить кабачковую икру на зиму? Я могу ответить, что все очень просто. Особенно, если вы будете делать ее по моему рецепту, приведенному чуть ниже. Эта икра получается очень...
60 мин
Летом невероятное количество овощей, из которых можно приготовить овощную икру. При готовке в духовке нужно меньшее количество масла, да и не надо постоянно помешивать, чтобы овощи...
60 мин
Домашняя заготовка для любителей остренького! Соус можно есть ложками и с чем вам захочется! С сыром, мясом, рыбой, а самое вкусное- это с черным хлебом!...
1 ч 40 мин
Комментарии к рецепту
Спасибо за хорошие и хорошо забытые рецепты, года три не делала овощную икру на зиму.
Спасибо Вам за пошаговый рецепт!
Овощная икра на зиму готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт :) и пошагово повторить его.
Yussom1994, спасибо за новый вариант овощной икры на зиму.
Нужно будет обязательно попробовать
Большое спасибо за сайт и за рецепты!
Кухня у меня была всегда только как декор интерьера, готовить не любила и не хотела никогда!
Сестра подсказала посмотреть ваш сайт, теперь с кухни за уши не отдерёшь…
В общем, супер!!!
yussom1994-волшебница!!!
Овощная икра на зиму это всегда вкусно и сытно! Еще хочу попробовать овощную икру с ранетками.
Сайт просто чудо!
я с моей семьёй уже полгода пользуюсь рецептами и все довольны!