Паштет из говяжьей печени
- Общее время: 30 мин
- 1 порция
- Калорий: 231 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
- Входит в подборку:
- Простой рецепт паштетов
- Закуска из лука
- Закуски из баклажанов
- Оригинальные закуски
Паштет из говяжьей печени, приготовленный по этому простому пошаговому рецепту, получается просто великолепным как внешне, так и на вкус. Если задать вопрос любому дегустатору, касающийся того, что по вкусу ощущает он в этом нежном лакомстве, то ответ будет простым и ожидаемым. А ведь и на самом деле, в блюде не ощущается ничего, кроме печени, перебитой с нежным сливочным маслом.
Если вы думаете, что приготовить дома вкусный паштет из говяжьей печени сложно, то вы глубоко ошибаетесь, ведь этот деликатес готовили своими руками еще наши прабабушки. Они даже консервировали его на зиму, несмотря на то, что большая часть заготовок делалась открытым способом. Тогда печень варили или запекали, а после этого перетирали через сито или прокручивали в мясорубке. Добавляли в лакомство свиное сало, субпродукты, лук и морковь, а также всевозможные сушеные и доступные на то время специи.
Готовили блюдо потому, что оно считалось чрезвычайно полезным и являлось очень питательным. Несколько бутербродов с таким паштетом становились полноценным завтраком или сытным перекусом. Плотная структура паштета позволяла взять его с собой без опасения, что продукт потечет. Блюдо стало популярным среди мам, собирающих студентов или школьников на учебу, и людей, отправляющихся в дорогу. Пищевая промышленность также не отставала, но о качестве массово произведенной продукции, наверное, стоит умолчать.
Сегодня же вкусный и полезный паштет, который подойдет для питания детей и диабетиков, можно приготовить даже в мультиварке. Благодаря отсутствию в его составе жирного мяса и сала, используемых в классическом рецепте, калорийность продукта будет ниже. Блюдо могут употреблять даже люди, придерживающиеся правил здорового питания. Принцип работы и пропорции ингредиентов вы найдете в этой статейке, а то, как приготовить лакомство в домашних условиях, вы увидите на фотографиях к этому рецепту. Готовьте вместе с нами и присылайте свои комментарии! Рецепт паштета из куриной печени уже публиковали, он чем-то похож на Паштет из говяжьей печени.
Ингредиенты:
- Говяжья печень 700 г
- Масло сливочное 82,5%, 100 г
- Баклажан 1 шт.
- Перец сладкий болгарский 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Поваренная соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Пряные травы по вкусу
Как приготовить
-
Овощи и мясо, необходимые для приготовления лакомства, тщательно промойте в холодной воде и обсушите бумажными полотенцами. Первым делом займитесь овощами. Очистите сладкий перец от кожуры и удалите семенник вместе с плодоножкой. Очистите репчатый лук. При желании можете снять кожицу и с баклажанов. После этого нарежьте овощи как можно мельче и поместите их на сковороду с небольшим количеством воды или в чашу мультиварки. Доведите ингредиенты до полуготовности. На это вы затратите не более семи минут.
-
Пока кипят овощи, займитесь подготовкой говяжьей печени. Снимите с нее пленку, а также вырежьте протоки и все сомнительные уплотнения. После этого измельчите продукт и добавьте его в посудину с баклажанами, перцем и луком. На протяжении десяти минут потушите все компоненты, а затем снимите ассорти с огня.
-
В массу добавьте сливочное масло и начинайте помешивать заготовку. Размешивайте основу будущего паштета до тех пор, пока масло полностью не растворится.
-
Перебейте овощи и печень с маслом при помощи погружного блендера до однородной консистенции. После этого добавьте специи, черный молотый перец, поваренную соль и снова хорошенько перемешайте.
-
Переложите готовый паштет в емкость для последующего хранения. Обязательно обратите внимание на то, чтобы посудинка была сухой и имела плотно прилегающую крышку. Это поможет паштету оставаться ароматным и свежим на протяжении нескольких дней. Остудите паштет и только после этого накройте емкость, а затем поместите ее на шесть часов в холодильник. Подавайте паштет из говяжьей печени к столу в качестве закуски.Приятного аппетита!
Буду пробовать приготовить паштет из печени с тыквой. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.
Сегодня я расскажу о том, как приготовить паштет из говяжьей печени в духовке. Рецепт этот с добавлением сала. Всем, кто худеет, класть сало в паштет необязательно. Удачного пригот...
60 мин
Сейчас я вам расскажу, как приготовить очень нежный и вкусный паштет из гусиной печени. Это, конечно, не фуагра, но получится очень нежно и ароматно. идеальный паштет для завтрака или...
40 мин
Вкусный паштет из свиной печени можно приготовить в домашних условиях. Для этого вам понадобится этот рецепт, минимальный набор продуктов и совсем немного времени!...
30 мин
Тема СССР захватила маня довольно сильно) Вспомнила и о печеночном паштете. Пересмотрела свои кулинарные книги, включая "Сборник рецептур." для предприятий общественного питания и интернет....
5 мин
Комментарии к рецепту
ААА:DЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!
Не рецепт, а песня!!!
Спасибочки за рецепт…
готовлю для любимых — думаю, выйдет на славу!!!
Обязательно попробуйте хоть разок приготовить паштет из печени. Очень удобное блюдо во всех отношениях.
Сейчас буду готовить паштет из говяжьей печени по вашему рецепту.
уверена на 200% что будет вкусно:)
Александра, Вы супер!
Так держать!
Замечательные рецепт паштета из говяжьей печени.
Сделали с мамой вечером, объедение!
Очень хороший рецепт
Это классика, а дальше фантазируйте!
Искала рецепт паштета из говяжьей печени и натолкнулась на Ваш сайт.
Спасибо за рецепты!
теперь я на Вашем сайте завсегдатай, а муж в восторге!!!
Сделала, как написано, впервые!
и получилось обалденно вкусно)
Очень вкусный рецепт паштета из говяжьей печени, буду рада воспользоваться рецептом.
Александра …
Спасибо, за рецепт!
было очень вкусно!
Vkysno, spasibo.
Просто чудо и очень просто готовить.
Дети, муж в восссторге!!!
Я давно не готовлю, хотя в юности любила.
Но смотря на фото так захотелось вспомнить старые добрые времена.
Супер!
Я маме оставила кусочек.
Спасибо Александра за отличные и простые рецепты!
Ммм вкусняшка =)
На выходных попробую.
Александра, паштет из говяжьей печени я уже делала и не один раз!
Очень просто и результат замечательный.
Очень вкусно, спасибо!!!
Потрясающий рецепт паштета из говяжьей печени!
Стал самым любимым, делала уже не раз!
Всегда вкусно!
Прекрасный рецепт паштет из говяжьей печени!
Лучше делать паштет из говяжьей печени строго по рецепту.
Получается ну просто волшебно!