Баклажанный жюльен с грибами
- Общее время: 40 мин
- 6 порций
- Калорий: 222 ккал
- Греческая кухня
- Простой рецепт
Рецепт жюльена уже публиковали, он чем-то похож на Баклажанный жюльен с грибами.
Ингредиенты:
- Лук репчатый 1 шт.
- Баклажаны 1 шт.
- Маринованные опята 200 г
- Молоко 2 стак.
- Пшеничная мука 2 столовые ложки
- Тертый сыр пармезан 100 г
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Свежий тимьян 1 шт.
- Шампиньоны 300 г
- Сливочное масло 2 столовые ложки
Оборудование:
Термометр для духовки
Как приготовить
-
Слабомаринованные опята скинуть на сито и поставить минут на 20 отцеживать.
-
Затем обжарить опята в небольшом количестве растительного масла.
-
Когда вся лишняя жидкость из опят испарится и они начнут поджариваться, добавить мелконарезанную крупную луковицу и веточку тимьяна.
-
Когда лук порозовеет, добавить средний баклажан, нарезанный мелкими кубиками (не чистить) и продолжать обжаривать.
-
Почти в самом конце обжаривания добавить шампиньоны кубиками, и все вместе прожарить еще пару минут. Посолить и поперчить. Тимьян вытащить.
-
Для соуса заготовить 2 стакана с молоком и поставить в пределах досягаемости у плиты.
-
Масло прожарить с мукой, помешивая венчиком, чтобы не было комочков.
-
Когда масса будет однородной, постепенно добавить тонкой струйкой все молоко, все время мешая венчиком.
-
Мешать до загустения соуса, добавить половину сыра, соль, перец, мускатный орех.
-
В соус добавить баклажаны с грибами.
-
Разложить по кокотницам (если порционно) или перелить содержимое в керамическую посудину.
-
Посыпать сверху сыром и поставить в разогретую до 200 градусов духовку до образования золотистой корочки.
Буду пробовать приготовить куриного жюльена с грибами и специями. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.
250 г куриного филе • лавровый лист • 1 крупная луковица • 200 г грибов • 100 г сыра твердого • 1 ст.л. муки • 25 г сливочного масла • 1 ст. молока • 1 яйца • 0,5 ч.л. мускатного ореха...
1 ч
Эта горячая закуска из грибов и курицы - настоящая находка в случае, когда к вам неожиданно нагрянули гости. Сегодня я расскажу, как сделать жюльен в микроволновке!...
30 мин
Вариантов приготовления жюльена есть масса. Его готовят в тарталетках, в порционных кокотницах и запекают с сыром, могут просто подать к столу в обычной тарелке. «Со Вкусом» считает,...
30 мин
Если вы хотите, чтобы блюдо получилось менее жирным, можно заменить сливки на молоко. Предварительно грибы подержать в воде минут 30, чтобы не давали коричневатость жюльену....
30 мин
Комментарии к рецепту
Огромное спасибо за вкусный рецепт!
Опробую на следующих выходных:)
Спасибо за рецепт!
Спасибо вам за вкусный легкий рецепт)
Баклажанный жюльен с грибами очень-очень-преочень! спасибо за рецепт!
Впервые делала баклажанного жюльена с грибами.
Воспользовалась Вашим рецептом и получилось очень вкусно и красиво:))
Муж обалдел:))
Классно! Надо будет попробовать на следующий праздник!
Загретдинова, спасибо огромное за рецепт баклажанного жюльена с грибами!
делаю уже 5-й раз!
Загретдинова у вас все рецепты такие аппетитные. Пробовала жюльена с курицей и грибами на сковороде - очень понравилось.