Узорный рулет с кофейным кремом

Рецепт узорного рулета с кофейным кремом
  • Общее время: 15 мин
  • 1 порция
  • Калорий: 515 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Рулет просто уникальный! Рецепт подсмотрела, у Катюши Миуды. А уникален он тем, что все настолько быстро и просто, что справится с ним может даже ребенок. Не нужно отделять белки от желтков, не нужно отдельно их взбивать, вообще не нужно ничего взбивать.) Просто смешали, просто вылили тесто на противень и просто испекли. Гениально. А бисквит-то получается мягким, эластичным, пористым, как губка. Очень легко сворачивается и не трескается на изгибах. Супер. А узоры на рулете? Это красиво. Это так увлекательно и интересно! Это полет фантазий. Рецепт булочек с кремом уже публиковали, он чем-то похож на Узорный рулет с кофейным кремом.

Ингредиенты:

  • яичные белки - 1 шт.
  • яичные желтки - 2 шт.
  • яйца куриные - 4 шт.
  • сахар белый - 50 г
  • пшеничная мука - 140 г
  • пшеничная мука - 30 г
  • сахар белый - 50 г
  • вода - 50 мл
  • какао-порошок - 10 г
  • корица - 1 щепотка
  • сахар белый - 140 г
  • пшеничная мука - 1 ст.л.
  • разрыхлитель - 10 г
  • масло сливочное - 30 г
  • молоко 2,5% - 200 мл
  • кофейный ликер - ⅓ ч.л.
  • сахарная пудра - 30 г
  • соль - 1 щепотка
  • кофе растворимый - 2 ч.л.
  • корица молотая - 1 щепотка
  • масло сливочное - 50 г

Как приготовить

  1. Крем: Молоко вливаем в сотейник, добавляем кофе, ставим на огонь и доводим почти до кипения. Желтки смешиваем с сахаром, добавляем муку, хорошо перемешиваем. Тонкой струйкой вливаем в желтковый крем почти закипевшее молоко, интенсивно его размешивая. Переливаем крем обратно в сотейник и варим на небольшом огне, постоянно помешивая, до загустения. Снимаем с огня, переливаем в миску, процеживаем, если образовались комки. Добавляем в горячий крем размягченное сливочное масло, нарезанное кубиками, смешиваем до однородности. Накрываем пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре.

  2. Сироп: В сотейнике смешиваем воду с сахаром и корицей, ставим на огонь и варим до полного растворения сахара. Остужаем, добавляем ликер, ром или коньяк.

  3. Цветная паста: Масло взбиваем с сахарной пудрой, добавляем белок, муку и какао. Все хорошенько взбиваем до получения однородной пасты. Перекладываем в одноразовый кондитерский мешок или в обычный плотный полиэтиленовый пакет и отрезаем у него маленький кончик. На стол кладем распечатанный рисунок с узором, сверху на него лист пергаментной бумаги, по размеру Вашего противня. С помощью кондитерского мешка, аккуратно обводим рисунок, который просвечивается через пергамент. Перекладываем пергамент с рисунком на противень и ставим на 10 мин в холод, чтобы паста схватилась.

  4. Бисквит: Духовку разогреваем до 180 С В миску просеиваем муку, разрыхлитель, соль и корицу. Добавляем сахар, яйца и все хорошо перемешиваем. Не взбиваем! Достаем противень с пергаментом из холодильника и распределяем поверх застывшего рисунка тесто тонким ровным слоем. Несколько раз ударяем противень по столу, чтобы равномерно распределилось. Отправляем в духовку на 6-8 мин Готовый, еще горячий бисквит переворачиваем на чистое кухонное полотенце и снимаем пергамент. Переворачиваем бисквит рисунком вниз и сворачиваем вместе с полотенцем в рулет. Охлаждаем до комнатной температуры. Разворачиваем рулет, пропитываем его сиропом. Выкладываем сверху крем, более толстым слоем со стороны, с которой рулет будет сворачиваться, более тонким - с противоположной. С помощью полотенца сворачиваем рулет. Плотно заворачиваем в пергаментную бумагу и отправляем в холод на несколько часов. Приятного аппетита.

Буду пробовать приготовить мильфея с кремом из маскарпоне. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.

Комментарии к рецепту

4.2 / 5
nevdasheva_75
nevdasheva_75

Очень хочется попробовать!
В закладки спасибо за рецепт!

rita90
rita90

Все по-нашему — из простых ингредиентов получаются бесподобные блюда.
Спасибо, НикОль.

Курашевич Томара
Курашевич Томара

Мой любимый человек очень любит узорный рулет с кофейным кремом и поэтому у нас любой праздник без этого блюда не обходится!!!

klyukova_99
klyukova_99

Чуть язык не проглотила. Спасибо

sinselyu
sinselyu

Я давненько поглядываю на узорного рулета с кофейным кремом — очень аппетитно!
Буду готовить!

otrisan
otrisan

Спасибо за рецептик!!!
Муж был в восторге.
Ему вообще нравится как я готовлю.
Но узорный рулет с кофейным кремом, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!

ksyunya83
ksyunya83

Я тоже обожаю узорный рулет с кофейным кремом
но сама делала только один раз.

Новичкова Даня
Новичкова Даня

Посмотрите также на cookierookie.ru/deserty/krem/tykvenny-rulet-so-slivochnym-kremom-i-karamelnymi-yablochkami. Может заинтересует.

Батрова Ксюха
Батрова Ксюха

Спасибо НикОль…)
узорный рулет с кофейным кремом только начала готовить:)

Юляша Катарина
Юляша Катарина

Наконец то сделала узорный рулет с кофейным кремом- объедение!!!

tomara80
tomara80

ААА:DЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!

Трубочки слоеные с кремом пошагово

Решила поделиться с вами хорошей идей по выпечки трубочек, так так тесто слоеное продается в любом продуктовом магазине- предполагаю не каждая хозяйка захочет его готовить сама. А вот...

20 мин

Шоколадный рулет с кремом с фото

Крем: Сливки (33%) - 200 гШоколад - 30 гСахар - 1.5 ст.л.Шоколадный ликер - 2 ст.л....

2 ч

Рецепт рулета с крем-брюле

Яйца куриные 6 шт. • Сахар 6 ч.л. • Мука пшеничная 6 ч.л. • Мороженое (крем-брюле) 400 г • Соль 1 щепотка...

75 мин

Как приготовить трубочку с кремом

Для теста: Мука пшеничная 225 гМасло сливочное несоленое 110 гЯйца куриные 4 шт.Соль 0,25 ч.л. Для крема: Сахарная пудра 140 гМасло сливочное несоленое 250 гМолоко сгущенное с сахаром...

120 мин