Долма с курицей и кедровыми орешками
- Общее время: 120 мин
- 30 порций
- Калорий: 118 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Участник конкурса "Экспериментируй с Tefal". Долма - блюдо, представляющее собой начиненные овощи (перец, томаты, баклажаны) или листья (виноградные, капустные). Начинка преимущественно состоит из риса, овощей, мясного фарша. Также в составе могут быть использованы различные добавки - орехи, приправы, лимоны и т. д. Данное блюдо в зависимости от региона может кардинально изменяться: иранская долма зачастую не содержит риса, азербайджанскую можно встретить с томатами, баклажанами и сладким перцем, греческая долма отличается добавлением лимона, в России существует похожий аналог - голубцы. Поскольку сейчас самое время, когда виноградные листья достигают достаточного размера, но еще совсем молодые, я решила приготовить долму из них. Предлагаю Вам свой вариант долмы: с курицей, рисом, овощами и кедровыми орешками. Я решила в этот раз добавить лимон (по греческой версии), лимон придал особую пикантность блюду. Получилось очень вкусно! Угощайтесь! Рецепт долмы из виноградных листьев по-армянски уже публиковали, он чем-то похож на Долма с курицей и кедровыми орешками.
Ингредиенты:
- куриное филе - 200 г
- рис - ½ шт.
- морковь - 1
- лук репчатый - 1 шт.
- чеснок - 1 стак.
- оливковое масло - 2 ст.л.
- кедровые орешки - 30 г
- яйцо - 1 шт.
- мята - 1 веточка
- лимоны - 1 шт.
- соль - 1 щепотка
- корица - по вкусу
Как приготовить
-
Если Вы используете свежие виноградные листья, то их промыть и залить крутым кипятком на 10 минут. Если консервированные, то они готовы к употреблению. Рис промыть, залить кипятком на 15 минут.
-
Куриное филе пропустить через мясорубку.
-
Кедровые орешки подсушить на разогретой сковороде.
-
Обжарить куриный фарш на растительном масле около 5 минут (до белого цвета). Добавить мелко нарезанный лук, морковь, чеснок, сок 0,5 лимона. Тушить около 5 минут, помешивая. Добавить соль, перец, корицу, рис. Добавить 0,5 стакана воды и тушить до выпарения жидкости.
-
Помидоры обдать кипятком. Снять кожуру. Нарезать на кубики. Порубить мелко зелень. Мясную смесь снять с огня, дать немного остыть. Добавить к ней томаты, зелень, орешки, яйцо и тщательно все перемешать.
-
Подготовить тару для укладывания готовой долмы (казан/кастрюля с толстым дном), выстелить дно несколькими листиками. Сформировать долму. Для этого положить листик блестящей частью вниз, выложить 1 ст. л. фарша.
-
Боковые части сложить к серединке.
-
Свернуть в рулетик. Аналогично завернуть все листики.
-
Выложить долму в тару. Сверху положить дольки лимона и залить водой. Поставить на медленный огонь и варить 40-50 минут.
-
Подавать теплой. Приятного аппетита!
Буду пробовать приготовить мою долму. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.
70 шт виноградных листьев • 350г говядины • 350г баранины • 100г риса • 1 большая луковица • Соль • Перец • Куркума...
2 ч 30 мин
Долма - это те же голубцы, но в виноградных листьях. Принцип приготовления практически такой же - ничего сложного. Давайте же приготовим вкусную постную долму и удивим родных новым...
120 мин
говядина - 500 г • свинина - 500 г • баклажан - 4 шт. • яблоки - 1 шт. • кинза - 200 г • петрушка - 200 г • базилик - 150 г • томатная паста - 150 г • рис - 1 стак. • соль - 1 щепо...
60 мин
Долма - очень вкусное блюдо, представляющее собой начиненные виноградные листья c начинкой из риса и мясного фарша. Долма широко распространена в кухнях многих стран народов мира, в...
2 ч
Комментарии к рецепту
Большое спасибо от всей нашей семьи и от сотрудниц на работе, долма с курицей и кедровыми орешками суперрр!!!
Ухань, сегодня я была в центре внимания всей семьи и принимала комплимент за комплиментом о том, какой во мне умер потрясающий повар!
Я приготовила долму с курицей и кедровыми орешками!
Это что-то!
такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!
С удовольствием попробую.
Большое спасибо за рецепты, очень нравятся.
Ухань, спасибо за рецепт! Очень люблю долма с курицей и кедровыми орешками!
Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и недорого. Как раз то, что надо!!!
Какой замечательный рецепт. Моим любителям долмы по-армянски обязательно понравится.
Сделала, мне понравилось, мужу нет.
На любителя, я бы сказала.