Рататуй
- Общее время: 40 мин
- 4 порции
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Рецепт торт ольги уже публиковали, он чем-то похож на Рататуй.
Ингредиенты:
- баклажаны 2 шт.
- цуккини (или молодые кабачки) 1-2 шт.
- помидоры 4-5 шт.
- острый красный перец 1/4-1/2 шт.
- зелень петрушки 2-3 веточки
- чеснок 1 зубчик
- оливковое масло 3 ст.л.
- соль
- свежемолотый перец
- томаты в собственном соку (или сезонные помидоры) 300 г
- лук репчатый 1 шт.
- перец болгарский 1 шт.
- оливковое масло 1-2 ст.л.
- сахар (или по вкусу) 0,5 ч.л.
- соль
- свежемолотый перец
Как приготовить
-
Баклажаны вымыть и нарезать тонкими кружками, толщиной 2-3 мм. Посыпать солью и оставить на 20-30 минут. Промыть от соли и обсушить. Цуккини вымыть, обсушить и нарезать такими же кружками, как и баклажаны. Помидоры вымыть и нарезать кружками или полукружками (в зависимости от размера помидоров).
-
Приготовить томатный соус. Лук очистить и мелко нарезать. Перец вымыть, вырезать семенную коробку и нарезать маленькими кубиками. Помидоры вымыть, со стороны плодоножки сделать крестообразный надрез, обдать кипятком, снять кожицу и измельчить в блендере (или нарезать кубиками). В разогретую с маслом кастрюлю или сковороду выложить лук, немного посолить и обжарить до мягкости. Положить перец и жарить, помешивая, 5 минут.
-
Добавить измельченную мякоть помидоров, посолить, поперчить, добавить сахар и перемешать (можно добавить столовую ложку кетчупа).
-
Тушить на слабом огне, изредка помешивая, 10-15 минут (можно добавить в соус рубленую зелень базилика или петрушки).
-
На дно формы для запекания выложить половину томатного соуса (оставшийся соус отложить для подачи).
-
Уложить овощи, чередуя: кружок помидора, кружок баклажана, кружок кабачка. Таким образом укладывать овощи, пока не будет заполнена вся форма.
-
Острый перец вымыть и нарезать маленькими кубиками. Петрушку вымыть и порубить. Чеснок очистить и мелко порубить. Соединить петрушку, перец, чеснок и перемешать.
-
Рататуй посолить, посыпать рубленой зеленью с чесноком и перцем, и сбрызнуть маслом.
-
Накрыть форму пергаментной бумагой и запекать 1 час в нагретой до 180 C духовке.
-
Вынуть рататуй из духовки и дать настояться 10 минут.
-
Овощи выложить на тарелку и подать с оставшимся томатным соусом.
-
Приятного Вам аппетита!
Буду пробовать приготовить печеный картофель с голландским соусом и икрой. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.
рататуя приготовленный с любовью
Питательный и очень вкусный завтрак. Для смузи ягоды предварительно размораживать не нужно, в качестве жидкой основы можно использовать молоко, сливки, соки или йогурт....
10 мин
Кабачки - 2 шт. • Помидоры - 1 шт. • Перец болгарский - 2 шт. • Щавель - 1 пучок • Лук репчатый - 1 шт. • Лук зелёный - 1 пучок • Мука - 2 ст.л. • Сахар - 1 ч.л. • Соль - по вкусу •...
50 мин
Идеальное летнее горячее блюдо. Несмотря на отсутствие мяса - понравилось мужчинам! Сытно и легко)...
50 мин
Домашнее мороженое крем-брюле сделано с бисквитной крошкой. Я подавала мороженое с венскими вафлями....
3 ч
Комментарии к рецепту
Teare, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить рататуй по этому простому рецептику.
Отличный рецепт, спасибо огромное
Надо будет попробовать . Рецепт неплохой.
Искала рецепт рататуя и натолкнулась на Ваш сайт.
Спасибо за рецепты!
теперь я на Вашем сайте завсегдатай, а муж в восторге!!!
Кто-нибудь интересовался смузями из замороженных ягод cookierookie.ru/napitki/smuzi/smuzi-iz-zamorozhennykh-yagod?
Замечательный рецепт! В моей семье любят рататуй
Спасибо за прекрасную идею
Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о рататуе зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!
Обожаю рататуй — их можно готовить из «ничего», т.е. из того, что есть в холодильнике. И столько вариантов — сколько хозяек!
Очень вкусно!
подруга приготовила для встречи девчонок!
Просто пальчики оближешь!
Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!