Грибной крем-суп

Как приготовить

1. Вам потребуется около 1 / 3 чашки (70 г) муки, 4 унций (110 г) сливочного масла, 1 чашка (235 мл) куриного бульона, 4 унций (110 г) кубиками лук (около 1 / 2 большого желтого лука),2 унции (55 г) сельдерея, 2 унции (55 г) лук-порей, 7 чашек (1,65 л) цельного молока (не показан). Вам также необходимо иметь от 12 до 16 унций (340 до 450 г) шампиньонов, 1 / 4 чайной ложки (0,4 г) сушеного молотого эстрагона, 1 / 2 чашки (120 мл), сливки, лимонный сок, соль, и перец.

2. Тщательно промойте лук-порей.

   

3. Отрежьте зеленые части лука, нам понадобятся только белые.

   

4. Растопите масло в кастрюле.

   

5. Добавить лук, сельдерей, лук-порей и варить (помешивая) в растопленном масле на среднем огне.

   

6. Добавить муку в смесь и продолжать помешивать на среднем-медленном огне. Варить около двенадцати минут.

   

7. Смесь должна слегка пожелтеть.

   

8. Помешивая вливайте куриный бульон в кастрюлю.

   

9. Теперь нужно медленно добавить молоко в кастрюлю. Чтобы не образовались комки. Периодически вливайте по пол стакана молока, мешая смесь после каждого раза.

   

10. Доведите суп до кипения и варите в течении 45 минут.

    

11. Ингредиенты для заключительной части рецепта: от 12 до 16 унций (340 до 450 г) шампиньонов, 1 / 4 чайной ложки (0,4 г) сушеного молотого эстрагона, 1 / 2 чашки (120 мл) жирных сливок. Лимонный сок, соль, перец, который будет использоваться для приправ. Промойте грибы.

    

12. Порежьте грибочки на маленькие кубики.

    

13. Поставьте грибы в сторону пока варится суп.

    

14. Добавить 1 / 4 чайной ложки эстрагона в суп и размешайте.

    

15. Добавить грибы в суп и хорошенько размешать.

    

16. Варить на медленном огне еще 10 минут.

    

17. Выключите огонь и замешайте в суп 1 / 2 чашки жирных сливок. Затем нужно добавить сок лимона, соль и перец по вкусу.