Итальянский суп минестроне

Рецепт итальянского супа минестроне
  • Общее время: 40 мин
  • 4 порции
  • Калорий: 30 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Минестроне - большой суп в переводе с итальянского языка, то есть суп с большим количеством ингредиентов. Легкое сезонное блюдо с овощами, один из наиболее распространенных рецептов средиземноморской кухни. Рецепт минестроне по-генуэзски уже публиковали, он чем-то похож на Итальянский суп Минестроне.

Ингредиенты:

  • помидоры в собственном соку 450 г
  • фасоль консервированная 400 г
  • цукини 200-250 г
  • фасоль стручковая 200 г
  • паста 100 г
  • морковь 2 шт.
  • стебель сельдерея 1 шт.
  • картофель 1 шт.
  • лук красный 1 головка
  • розмарин 1 ч.л.
  • перец красный молотый 1/8 ч.л.
  • сыр Пармезан
  • соль

Как приготовить

  1. Порубить репчатый красный лук, морковь и стебель сельдерея, кусочки должны быть среднего размера. Нарезать кубиками картофель и кабачки цуккини. От консервированной фасоли отцедить жидкость, промыть, обсушить. Стручковую фасоль порезать небольшими кусочками.

  2. На среднем огне, в кастрюле, разогреть немного оливкового масла. Обжарить лук, морковь и сельдерей с добавлением свежего или сушеного розмарина, острого перца, массу посолить и поперчить. Прогревать, помешивая, до образования золотистого цвета, в течение 5 - 8 минут.

  3. В обжарку добавить размятые консервированные томаты в собственном соку. Прогревать минуту, немного уварить жидкость. Всыпать картофель и цуккини, фасоль, влить воду, куриный или овощной бульон. Суп довести до кипения. Добавить стручковую фасоль, варить до мягкости всех овощей. За 10 минут до готовности добавить сухую короткую пасту.

  4. Огонь выключить, добавить в блюдо тертый чеснок, нарезанный базилик, можно еще подсолить. Перемешать, дать постоять несколько минут под крышкой. Подать итальянский суп Минестроне, посыпав тертым сыром Пармезан.

На заметку

Для насыщенности блюда очень важно медленно обжаривать овощи на небольшом огне. Вместо овощного можно использовать бульон, сваренный из окорока с косточкой, бекона, с добавлением специй, виноградного вина.

Буду пробовать приготовить минестроне легкий. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.

Комментарии к рецепту

4.9 / 5
ifyappi
ifyappi

Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями об итальянском супе минестроне зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!

yasha
yasha

Девочки случайно попала на этот сайт, я просто в восторге!!! читаю уже второй день.Спасибо всем за ценные советы.

anyuta
anyuta

Я с дочкой делаем итальянский суп минестроне. Довольно вкусно выходит :)

potapovich_99
potapovich_99

Все рецепты очень хорошие, но этот рецепт итальянского супа минестроне разочаровал.
Никому не понравилось(

worede
worede

Приготовила.
Едим.
Но от итальянского супа минестроне я ожидала бО'льшего!!!

tasya
tasya

ВКУСНОТИЩА !!! :D:D:D
Делала итальянский суп минестроне первый, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ раз!!!

valya
valya

Красив, спасибо. А я в овощной суп минестроне делала.

Маша Кольцо
Маша Кольцо

Вкусно)) меня захвалили
спасибо вам за вкусный легкий рецепт)
готовится элементарно)

Зимний минестроне пошагово

рецепт из голландского журнала...

25 мин

Легкий минестроне с фото

Вкусный и ароматный суп с наваристым бульоном. Для разнообразия вкуса можно добавить рис или макароны....

30 мин

Рецепт супа минестроне

бульон овощной 1,5 л • картофель очищенный 60 г • фасоль стручковая- 30 г • спаржа свежая 30 г • морковь очищенная 40 г • лук репчатый очищенный 20 г • лук красный 20 г • чеснок 10...

30 мин

Как приготовить минестроне

бекон - 10 шт. • куриные грудки - 2 шт. • морковь - 2 • репа - 1 шт. • фасоль белая - 1 банка • чеснок - 3 шт. • бульон - 1 л • оливковое масло - по вкусу • тимьян - по вкусу...

1 ч