Щи купеческие
- Общее время: 180 мин
- 6 порций
- Калорий: 165 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
- Входит в подборку:
- Простой рецепт щей
- Суп с капустой
- Суп из говядины
Щи "Купеческие" это замечательное превое блюдо с мягким вкусом свежей капусты. Они очень наваристые, вкусные и ароматные! Попробуйте их приготовить, возможно, вам понравится! Рецепт шаляпинских щей уже публиковали, он чем-то похож на Щи Купеческие.
Ингредиенты:
- Говядина — 300-400 г (мякоть)
- Говядина — 800 г (кости)
- Вода — 2 л
- Капуста — 600 г
- Лук — 2 шт. (1 в бульон, 1 в щи)
- Морковь — 3 шт. (1 в бульон, 2 в щи)
- Картофель — 2 шт.
- Мука — 1 ст.л.
- Сливочное масло — 4 ст.л. (топленое)
- Лавровый лист — 2 шт. (1 в бульон, 1 в щи)
- Корень пестушки — 2 ст.л. (сушеный)
- Перец горошком — 6 - 8 шт. (по вкусу)
- Соль — 1 ст.л. (по вкусу)
Как приготовить
-
Говяжьи кости помойте и отварите на маленьком огне (час). По необходимости удаляйте пену и лишний жир. Добавьте в бульон соль по вкусу, крупно нашинкованные морковь, лук, сушеный корень петрушки. Продолжайте варить еще полчаса. За 10 минут до готовности бросьте в бульон черный перец горошком и лавровый лист. Сваренный бульон процедите через мелкое сито.
-
2. Мякоть говядины нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на сливочном масле. Лук мелко нашинкуйте и тоже обжарьте (отдельно от мяса).
-
3. Подготовленные овощи (картошку и капусту нарежьте кубиками, морковь кружочками) и обжаренное мясо выложите в глиняный горшочек, залейте горячим бульоном. Бульон предварительно заправьте немного обжаренной на сухой сковороде мукой.
-
4. В горшочек добавьте соль и перец горошком по вкусу. Отправьте его в разогретую духовку, где оставьте до готовности картофеля при 180 градусах (около часа).
На заметку
Готовые щи купеческие подавайте к столу горячими. По желанию можете добавить в них сметану или нарезанную зелень по вкусу. Надеюсь, что это сытное первое блюдо вам очень понравится. Приятного аппетита!
Буду пробовать приготовить щи из кислой квашеной капусты с грибами. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.
Нет ничего лучше, чем ароматные и густые щи с квашеной капустой и запахом сушеных грибов. Рекомендую вам простой, но оригинальный рецепт приготовления постных щей с грибами!...
120 мин
Расскажу вам, как приготовить щи из кислой капусты. Попробуйте, вам обязательно понравится такое первое блюдо! Капуста придает правильную кислинку, а зажарка правильную "жирность"....
60 мин
Крапивные щи необычное первое блюдо, которое разнообразит ваш рацион и пополнит кулинарную коллекцию еще одним вкусным блюдом. Такой похлебкой вы точно сможете удивить гостей и порадовать...
35 мин
Щи основное жидкое горячее блюдо на русском столе на протяжении вот уже более тысячелетия. Оно устойчиво сохранялось в разные эпохи, хотя вкусы менялись, и никогда не знало социальных...
3 ч
Комментарии к рецепту
Приготовила мужу.
Вкус просто потрясающий.
Огромное спасибо от нас обоих.
Спасибо большое за рецепт! Попробовали — понравилось!!! Теперь щи купеческие периодически готовим!!!)
Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и не дорого. Как раз то, что надо!!!
Большое спасибо за рецепт!
щи купеческие просто супер!!!
Забираю щи купеческие в закладки. Спасибо за рецепт. А может кто пробовал рецепт постных щей с грибами.
Приготовила щи купеческие.
Обалденно вкусно!
Из всех сайтов я выбираю ваш.
У вас все так просто и понятно.
И, главное, рецепты — супер!
Так все понятно и просто.
Сегодня попробую обязательно сделать щи купеческие)))
Для щей купеческих вроде не сложно, можно попробовать.
Очень вкусно получилось моей маме понравилось
СПАСИБО БОЛЬШОЕ!
Я очень люблю готовить и всё время пробую что-то новенькое.
Валя, ваш рецепт щей купеческих самый лучший из всех.
Я уже столько всего попробовала приготовить!
Очень очень вкусно получилось!!!
Очень-очень вкусно.
Мои гости остались в восторге от щей купеческих!
10++++++
Это моя оценка.
Спасибо вам огромное за такой чудесный пошаговый рецепт!
Я готовила щи купеческие на праздник и всем нашим гостям очень понравилось!
Красиво и очень вкусно!
Попробуйте и поверьте, у вас все получится!
Спасибо огромное за рецепт щей купеческих!!!
Вкуснятина, сделала, получилось пальчики оближешь))))
Все в восторге.
Я, как большая любительница щей купеческих, была просто обязана попробовать это!
Результат просто потрясающий!
Внешне щей купеческих выглядит очень обыкновенно, но вкус!!!
Вкус совершенно необыкновенный! Мне очень понравился!
Теперь это один из моих любимых рецептов!