Солянка из кабачков

Рецепт солянки из кабачков
  • Общее время: 1 ч
  • 1 порция
  • Калорий: 119 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Такое название этому салату дал мой отец, однажды его попробовав. С тех пор так и называем Конечно это не совсем солянка в привычном понимании. Но салатик получается очень вкусным с хрустящими овощами и легкой кислинкой. Рецепт солянки уже публиковали, он чем-то похож на Солянка из кабачков.

Ингредиенты:

  • кабачки 1.5 кг
  • лук 0.5 кг
  • морковь 0.5 кг
  • помидоры 0.5 кг
  • томатная паста 1 ст.л.
  • масло растительное 100 мл
  • кислота лимонная 1 ч.л.
  • петрушка 1 пуч
  • соль 1 ст.л.
  • сахар 1 ст.л.
  • перец черный молотый по вкусу

Повод:

Ужин, На природу, пикник

Как приготовить

  1. Кабачки, очищаем от семян, нарезаем на небольшие кубики, слегка присыпаем солью, оставляем на 15 минут, чтобы пустили сок.

  2. Морковь трем на мелкой терке. Я воспользовалась комбайном.

    солянка из кабачков
  3. Лук нарезаем на четвертинки колец.

    солянка из кабачков
  4. Помидоры нарезаем небольшими кубиками.

    солянка из кабачков
  5. Обжариваем морковь на растительном масле до золотистого цвета.

    солянка из кабачков
  6. Лук обжариваем до прозрачного состояния.

    солянка из кабачков
  7. Тушим помидоры. Разминаем вилкой. Перетираем через сито, чтобы избавиться от семян и кожуры. Если вас не смущает наличие семян, то можно и не перетирать.

    солянка из кабачков
  8. Кабачкиотжимаем, чтобы избавиться от лишней жидкости и обжариваем до золотистости.

    солянка из кабачков
  9. Все ингредиенты кладем в кастрюлю, добавляем сахар, половину соли, томатную пасту. Тушим 20 минут на среднем огне, периодически помешивая.

    солянка из кабачков
  10. За 5 минут до готовности кладем мелко нарубленную петрушку, лимонную кислоту и перец. Если нужно добавляем соль по вкусу.

    солянка из кабачков
  11. Раскладываем солянку в стерилизованные банки, закатываем крышкой и укутываем до полного остывания. Из указанных ингредиентов получается 3 банки по 0,5 л. Приятного аппетита!

    солянка из кабачков

Буду пробовать приготовить солянку классическую. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.

Комментарии к рецепту

4.6 / 5
pylyak_76
pylyak_76

Увидела. Сделала. Попробовала. (Мягко сказано…)
Сижу теперь, глажу животик, пишу СПАСИБО за рецепт.

reneredo
reneredo

Чудесно!
Впервые у меня получилось!=))
Рецепт легкий и понятный!
Спасибо Вам!
Муж остался очень доволен))

Лесная Надя
Лесная Надя

Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить солянку из кабачков - очень вкусно!!!

Полли Кочулова
Полли Кочулова

Очень рада,что под руку подвернулся ваш рецепт солянки из кабачков.
Я по вашим рецептам начала готовить, хотя раньше у меня ничего не получалось.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!

dasha
dasha

365dnei, здесь новое блюдо солянка из рыбы cookierookie.ru/supy/solyanka/solyanka-iz-ryby.

Валя Надирова
Валя Надирова

Очень красиво! И вкусно!

Астраханцева Люда
Астраханцева Люда

Обязательно приготовлю!
спасибо большое!

eva
eva

Спасибо большое за такое разнообразие замечательных рецептов!!!
Все получается также красиво и очень вкусно!!!

Олеся Завгороднева
Олеся Завгороднева

Спасибо за рецепт!
теперь солянка из кабачков -мое фирменное блюдо.
Готовила несколько раз, очень вкусно!!!

Катя Алексеевич
Катя Алексеевич

Подруга посоветовала этот сайт, я просто в восторге! Все такое красивое! Из доступных продуктов такие оригинальные солянку из кабачков! Так и хочется что-нибудь приготовить!

Солянка по-абхазски пошагово

Говядина (любая) - 500 г • Лук репчатый - 2 шт. • Огурцы соленые - 5 шт. • Томатная паста - 1.5 ст.л. • Аджика - 1 ч.л. • Чеснок - 3 зубка • Масло растительное - 1 ст.л. • Перец горошком...

2 ч

Солянка с капустой с фото

Комбинация нескольких рецептов солянки!...

1 ч

Рецепт солянки из рыбы

Потрясающий кулинарный рецепт из отборных сортов рыбы!...

1 ч 30 мин

Как приготовить мясную солянку

Говядина 700г • Морковь 150г • Лук 150г • Огурцы маринованные • Кетчуп 5ст.л. • Перец...

40 мин