Суп-пюре из цветной капусты с горчичными гренками
- Общее время: 1 ч
- 6 порций
- Калорий: 482 ккал
- Французская кухня
- Простой рецепт
- Входит в подборку:
- Простой рецепт супа-пюре
- Суп с капустой
Рецепт супа-пюре из зеленого горошка с сырно-луковыми гренками уже публиковали, он чем-то похож на Суп-пюре из цветной капусты с горчичными гренками.
Ингредиенты:
- Оливковое масло 80 мл
- Сливочное масло 80 г
- Лук 1 шт.
- Чеснок 3 зубчика
- Картофель 2 шт.
- Цветная капуста 1 кг
- Сыр пармезан 120 г
- Молоко 200 мл
- Горчица 2 столовые ложки
- Французский багет 100 г
- Овощной бульон 1,5 л
Оборудование:
Силиконовый очиститель для чеснока
Вегетарианство:
Вегетарианские рецепты
Как приготовить
-
Мелко режем луковицу, пару средний картофелин и 3-4 зубчика чеснока. Делать все равно пюре, поэтому режьте помельче, быстрее приготовится.
-
В кастрюле на среднем огне нагреваем оливковое (50 г) и сливочное (25 г) масло. Может не все еще знают, но оливковое очень хорошо выдерживает температуры, поэтому оно спасает сливочное от подгорания. А в итоге у нас будет вкусная и ароматная зажарка.
-
Высыпаем нашу нарезку их лука, картофеля и чеснока.
-
Жарим эту смесь до тех пор, пока лук не станет прозрачным. В это время нарежем килограмм цветной капусты. Можно взять как замороженную (дополнительно оттаивать ее нет смысла), так и свежую. От второй аромат и вкус будет интереснее.
-
В небольшую формочку налейте оливковое (30 г) и растопленное сливочное (30 г) масло.
-
Туда же хорошая горчица (2 ст. л.), тертый пармезан (20 г, в оригинальном рецепте автор брал грюйер, но с ним сейчас проблемы) и порубленный мелким кубиком вчерашний багет (100 г).
-
Хорошо перемешиваем. В идеале нужно взять такую форму, чтобы хлеб в ней равномерно лег в один слой. Можно просто на противне это делать.
-
Ставим в духовку на 180 градусов, иногда помешивая, доводим до золотистой корочки. Это минут 5.
-
В это время лук уже приготовился и мы добавляем нашу цветную капусту.
-
Вливаем овощной бульон (1,5 л)
-
Варим до тех пор, пока картофель или капуста станут мягкими. Снимаем с плиты. Добавляем молоко (200 г) и тертый сыр (100 г). Пюрируем блендером в однородную массу. Добавляем оставшееся сливочное масло (25 г). Молоко можно не выливать все, а регулировать им густоту супа.
-
Разливаем и подаем с хрустящими гренками. И капелькой оливкового масла.
Буду пробовать приготовить суп-пюре из кислой капусты. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.
Оранжевая (красная) чечевица — прекрасная основа для приготовления наваристых каш и насыщенных супов-пюре. Консистенция получается густой даже на воде. Легкий и питательный одновременно,...
1 ч
Вкусный и сытный, ароматный и питательный постный суп-пюре вы легко приготовите с помощью этого рецепта. Кроме вышеперечисленных достоинств, супчик еще весьма бюджетный и готовится...
50 мин
Мало тек, кто на сегодняшний день не пробовал супов. А если вам надоели привычные щи и борщи, то что же делать? Сегодня я расскажу вам, как приготовить суп-пюре быстро и без хлопот...
25 мин
Комментарии к рецепту
Спасибо за вкусняшку!
Делала все по рецепту и получилось все на ура.
Отчитываюсь.
суп-пюре из цветной капусты с горчичными гренками супер!!!
Отличный и очень простой рецепт!
У меня с этого сайта все получается.
Спасибо!
выручили рецептом в самый нужный момент!:))
Суп-пюре из цветной капусты с горчичными гренками я уже готовила, и знаю как это вкусно. Теперь решила приготовить суп-пюре из лисичек cookierookie.ru/supy/sup-pyure/sup-pyure-iz-lisichek.
Спасибо Вам за Ваши чудесные рецепты!
у меня дома уже прижились многие из них, и ни один не оплошал!)))
Приготовила суп-пюре из цветной капусты с горчичными гренками.
Обалденно вкусно!
Уже делала 3 раза!
Боюсь, что скоро нужны будут рецепты из серии «Как похудеть».
Спасибо за рецепт:)))
Как то в гостях попробовала суп-пюре из цветной капусты с горчичными гренками.
Было потрясающе вкусно.И мы с мамой давно искали этот рецепт.
Теперь приготовим суп-пюре из цветной капусты с горчичными гренками на День Рождение сестры))))
Думаю будет очень вкусно))))
Это не суп-пюре из цветной капусты с горчичными гренками!!!
Это просто кулинарный шедевр!!!
Готовлю сейчас.
Спасибо Вам.
Чувствую, полюблю я суп-пюре из цветной капусты с горчичными гренками готовить...
Стройкова!
Спасибо огромное за новенький рецептик супа-пюре из цветной капусты с горчичными гренками!!!
Как красиво! Спасибо! Ты молодец!
Спасибочки :)
Отличное блюдо! Приятно найти что-то новенькое.
Стройкова, замечательный рецепт супа-пюре из цветной капусты с горчичными гренками!
Я уже приготовила!
Очень вкусно!
Спасибо большое!
Прекрасный рецепт!
Лучше делать суп-пюре из цветной капусты с горчичными гренками строго по рецепту и ничем не заменять продукты.
Получается ну просто волшебно!
Отличный рецепт! Спасибо, Стройкова. Забираю в закладочки! Спасибо!!!