Суп-пюре из брокколи и сыра

Рецепт супа-пюре из брокколи и сыра

Потрясающий суп-пюре из брокколи и сыра. Такой суп понравится всем без исключения, он обладает нежным вкусом и приятным сырным ароматом. Рецепт супа-пюре из овощей уже публиковали, он чем-то похож на Суп-пюре из брокколи и сыра.

Ингредиенты:

  • 0,5 л бульона (желательно овощного)
  • 1 средняя головка брокколи
  • 250 мл молока
  • 250 мл вливок 15%
  • 150 г твердого сыра (+ 100 г для посыпки)
  • 100 г сливочного масла
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 3 ст.л. муки
  • щепотка молотого мускатного ореха
  • соль, перец по вкусу

Способ:

На плите

Повод:

Обед, Ужин

Как приготовить

  1. Брокколи вымыть, обсушить и разделить на соцветия. В кастрюле вскипятить воду и посолить ее, положить туда брокколи и варить около 3 минут. Слить кипяток, положить брокколи в ледяную воду.

  2. Тем временем приготовить остальные ингредиенты для супа-пюре из брокколи и сыра. Морковь почистить и нарезать небольшими кусочками, лук очистить и измельчить ножом. На сковороде разогреть 1-2 ст. л. сливочного масла, обжарить лук в течение минуты до мягкости и добавить морковь.

  3. Жарить на среднем огне, помешивая, около 3-4 минут до золотистого цвета, посолить и поперчить. В кастрюле растопить 4 ст. л. сливочного масла, всыпать муку и обжарить ее в течение 3 минут, помешивая. Сливки смешать с молоком, слегка подогреть и постепенно ввести в мучную смесь, помешивая.

  4. Через минуту влить горячий бульон, добавить мускатный орех (около 1/6 ч. л.) и размешать. Накрыть кастрюлю и крышкой и готовить 15-18 минут на слабом огне. Спустя указанное время всыпать лук с морковью, брокколи и варить около получаса при небольшом кипении без крышки. Сыр натереть на терке.

  5. Через полчаса размять все толкушкй в пюре, можно измельчить суп-пюре из брокколи в блендере и вернуть в кастрюлю. Добавить в кастрюлю с супом около 150 гр тертого сыра и размешать. Готовить до полного растворения сыра и однородной консистенции.

  6. Снять кастрюлю с огня и накрыть крышкой. Через 5-10 минут разложить готовый суп-пюре из брокколи и сыра по тарелкам и подавать. Приятного аппетита!

Буду пробовать приготовить суп-пюре из кабачков. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.

Комментарии к рецепту

4.9 / 5
mezenina_81
mezenina_81

Какая вкусняшка!

alegista1978
alegista1978

Спасибо огромное, что вы есть!
не любитель готовить, а милый любит вкусно покушать.
А с вами это легко и доступно, а главное не дорого .

Саша Шпиця
Саша Шпиця

Готовила вчера супа-пюре из брокколи и сыра по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!

tooltiomy
tooltiomy

Алена, спасибо огромное за такой вкусный и простой в приготовлении рецепт супа-пюре из брокколи и сыра!
Делала мужу на день влюбленных-все легко и сразу получилось!

ererateng
ererateng

Нямка нямнямка…

Боглаенкова Нюта
Боглаенкова Нюта

Очень здоровский сайт!
Прям чудеса и очень доступные!
Спасибо за ваши труды!
Много видела в инете подобных сайтов, но ваш вне конкуренции!!!
Буду готовить ежедневно по вашим рецептам!

anendi
anendi

Я еще не готовила суп-пюре из лисичек. Вкуснятина необычная.

margo76
margo76

А где здесь кнопочка разместить рецепт во вконтактике?

Суп-пюре из цукини пошагово

Овощной суп-пюре из цукини радует меня летом и осенью. Он - легкий и сытный, к тому же, готовится быстро. Более того, он очень красиво смотрится на столе. Для приготовления нам нужен...

60 мин

Грибной суп-пюре с фото

Берите обычные магазинные шампиньоны или добавьте более экзотичные грибы. Экспериментируйте в свое удовольствие - все получится замечательно....

50 мин

Рецепт супа-пюре из опят

Опята - питательные грибы. Всего 100 гр опят достаточно, чтобы удовлетворить потребность организма в таких элементах, как цинк и медь. Поэтому суп-пюре из опят не только вкусен, но...

60 мин

Как приготовить суп-пюре

Мало тек, кто на сегодняшний день не пробовал супов. А если вам надоели привычные щи и борщи, то что же делать? Сегодня я расскажу вам, как приготовить суп-пюре быстро и без хлопот...

25 мин