Баклажаны в аджике на зиму

Рецепт баклажанов в аджике на зиму
  • Общее время: 45 мин
  • 7 порций
  • Калорий: 60 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Рецепт баклажанов в аджике уже публиковали, он чем-то похож на Баклажаны в аджике на зиму.

Ингредиенты:

  • Баклажаны - 2 крупные шт.
  • Помидоры - 2-3 шт.
  • Перец острый - 1 шт.
  • Лук - 1 крупная головка
  • Чеснок - по вкусу
  • Растительное масло - 50 мл
  • Уксус фруктовый - 2 ч. ложки
  • Аджика сухая - 1-1,5 ч. ложки
  • Сахар - 1-2 ч. ложки
  • Соль - по вкусу.

Как приготовить

  1. Острый специфический вкус таким консервированным баклажанам придает добавление сухой смеси специй "аджика". Такие смеси продаются готовыми и порой отличаются по составу, но и каждый желающий может подобрать свой состав на вкус.

  2. Традиционно в состав приправы аджика входят такие ингредиенты: перец красный молотый, паприка, кориандр молотый, лавровый лист, базилик, сельдерей, укроп, петрушка, майоран, чабер, пажитник, чеснок, мята, горчичное семя, соль. В моей семье я - единственный любитель баклажанов, поэтому готовлю небольшое их количество. Только для себя)

  3. Подготовьте ингредиенты по списку (на банку объемом 1 литр) :

  4. Баклажаны нарежьте тонкими ломтиками или кружочками, т. е. или вдоль, или поперек. Для удаления горечи посыпьте их солью и подождите, когда выделится сок.

    баклажаны в аджике на зиму
  5. Затем кусочки баклажанов отожмите и разложите на противень с растительным маслом.

  6. Поместите противень с баклажанами в духовку и зарумяньте на режиме "гриль" или на максимальной температуре.

    баклажаны в аджике на зиму
  7. Овощи нарежьте кусочками и потушите до мягкости в сотейнике или кастрюле с растительным маслом.

    баклажаны в аджике на зиму
  8. Раньше я их сразу же измельчала, но когда начинала эту пюреобразную смесь, то она при закипании очень "плевалась". Поэтому теперь сначала овощи тушу, а затем измельчаю. В конце тушения добавьте смесь "аджика", сахар и посолите по вкусу.

    баклажаны в аджике на зиму
  9. Измельчите массу до желаемой консистенции: в однородное пюре или в пюре с кусочками овощей.

    баклажаны в аджике на зиму
  10. Переложите ломти баклажанов вместе с тем маслом, на котором они запекались в сотейник или в кастрюлю.

    баклажаны в аджике на зиму
  11. Залейте острым овощным пюре.

    баклажаны в аджике на зиму
  12. Доведите до закипания, убавьте огонь и потушите около десяти минут.

    баклажаны в аджике на зиму
  13. Перед закаткой добавьте в горячую массу уксус яблочный или виноградный и разложите в стерильные банки.

    баклажаны в аджике на зиму
  14. Баклажаны в аджике на зиму готовы.

    баклажаны в аджике на зиму
  15. Приятного аппетита!

Буду пробовать приготовить курицу в аджике с белым вином. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.

баклажанов в аджике на зиму приготовленный с любовью

Комментарии к рецепту

3.6 / 5
padillis1975
padillis1975

Выглядит очень аппетитно

Катя Зинина
Катя Зинина

Спасибо Оля за ваши рецепты.
У Вас всё от души и с любовью.
Очень приятное (вкусненькое)))) оформление сайта.)))))))

Нютка Круль
Нютка Круль

Обалденный рецептик баклажанов в аджике на зиму. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
Самостоятельно!!!!!! :)

toma94
toma94

ОЧ вкусно получилось)

arenda
arenda

Сегодня приготовила, вечером будем пробовать на дне рождения дочери.
Спасибо вам большое.

Полли Кочулова
Полли Кочулова

Сразу захотелось попробовать (люблю аджику из слив на зиму).

mezenina_81
mezenina_81

Сделала баклажаны в аджике на зиму всё было очень вкусно отличный рецептик

acasto1996
acasto1996

Один только внешний вид блюд на этом сайте вызывает чувство восторга.
Оказывается можно не только питаться, но и делать это красиво…

amazy
amazy

Обязательно попробую баклажаны в аджике на зиму, это вкусно.

inga85
inga85

Спасибо Оля, так всё ясно и понятно!
Даже я смогла:-)

unerorou
unerorou

Я делала строго по рецепту, надеюсь все получится)

chertova_99
chertova_99

Со вчерашнего вечера мечтала приготовить баклажаны в аджике на зиму.
Сегодня наконец ПРИГОТОВИЛАААА!
И съела почти всё сама, мужу меньше половины досталось:)

Солнешная Зинка
Солнешная Зинка

Огромное спасибо за ваши рецепты
очень много интересного нашла для дня рождения

Аджика из слив на зиму пошагово

Перец болгарский - 1 кг • Слива - 1 кг • Паста томатная - 0,5 л • Соль - 2 ст.л. • Сахар - 6 ст.л. • Чеснок - 5-10 зубчиков • Перец острый - 2-4 шт. • Уксус 70-% - 1 ч.л....

1 ч

Аджика с луком на зиму с фото

Вашему вниманию - классический рецепт аджики с луком на зиму. Получается пикантная заготовка, а лук придает аппетитного аромата! так что советую приготовить - бюджетно, легко, а главное...

60 мин

Рецепт аджики сырой на зиму

Когда я готовлю аджику, никогда не варю ее и вообще не подвергаю никакой температурной обработке. Тем не менее, эта острая закуска отлично стоит у меня всю зиму в холодильнике и не...

1140 мин

Как приготовить аджику на зиму

Домашняя аджика из помидоров, морковки и болгарского перца. Для остроты хорошо добавить жгучего перца....

2 ч 20 мин