Черная смородина без варки на зиму

Как приготовить

1. Долгожданная пора сбора урожая летних ягод в самом разгаре. Сегодня у меня на грядке поспела черная смородина, а значит, нужно поскорее запасаться баночками на зиму, пока куст не опустел.

2. Варить смородину не хочу, потому что желаю сохранить ценнейший витамин C в целости и сохранности. Идеальный вариант - заготовка черной смородины без варки на зиму. Полезное варенье из черной смородины должно быть свежим.

3. Для приготовления сырого варенья из черной смородины без варки на зиму возьмите свежую черную смородину и сахар. Также для хранения заготовки потребуется мелкая стеклянная тара.

4. Смородину откиньте на дуршлаг из нержавейки и промойте водой.

   

5. Согласитесь, не всегда удается собрать чисто смородину. В ней иногда попадаются веточки и листочки. Переберите смородинки от всего лишнего, включая гниюшки. Разложите ягоды на вафельном полотенце и просушите.

   

6. Сухие смородинки поместите в миску.

   

7. Добавьте сахарный песок.

   

8. Перемешайте ягоду с сахаром.

   

9. Пропустите через блендер или перетрите картофелемялкой. Оставьте смородину с сахаром на несколько часов. Должна пройти реакция легкого брожения.

   

10. Разлейте смородину в сухие и прокаленные в духовке баночки.

    

11. Закройте винтовыми крышками. Утеплите до остывания одеялом.

12. Перенесите для хранения в холодильник.

    

13. Черная смородина без варки на зиму готова!

    

14. Храните витамины в холодильнике до снежков и санок. Пусть ваше сырое варенье пойдет только на десерт, а не в качестве лекарства от простуды. Уж если немного не повезет, и вы заболеете, то приготовленный из нашей заготовки морс или всего ложечка смородины с чаем - отменное насыщенное витамином C лекарственное средство.