Кабачковая икра без жарки

Рецепт кабачковой икры без жарки
  • Общее время: 60 мин
  • 10 порций
  • Калорий: 69 ккал
  • Русская кухня
  • Простой рецепт

Чаще всего овощи для икры обжаривают на масле. Я покажу, как приготовить кабачковую икру без жарки и без единой капли масла. При этом овощи мы будем тушить, что позволит сохранить витамины в блюде. Рецепт кабачковой икры без стерилизации уже публиковали, он чем-то похож на Кабачковая икра без жарки.

Ингредиенты:

  • Кабачок — 2 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Томатная паста — 1 ст.л.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Соль, специи — По вкусу
  • Уксус — 2 ст.л.

Вегетарианство:

Вегетарианские рецепты

Как приготовить

  1. Молодые кабачки вымойте. Нарежьте на небольшие кубики. Наша кабачковая икра будет приготовлена кусочками, а не в виде пасты. Поэтому нарезать кабачки будем равными аккуратными кубиками.

  2. Для тушения овощей лучше всего выбрать большую толстостенную кастрюлю. Кабачки поместите в эту кастрюлю и займитесь подготовкой других овощей.

    кабачковая икра без жарки
  3. Нарежьте репчатый лук, а морковь натрите на крупной терке. Положите эти овощи к кабачкам. Влейте в кастюлю 1 стакан воды. Поставьте ее на огонь и тушите около 30 минут. Помешивайте.

    кабачковая икра без жарки
  4. Добавьте в кастрюлю томатную пасту. Перемешайте. Добавьте соль, сахар, специи по вкусу. Можно подлить еще немного воды (при необходимости).

    кабачковая икра без жарки
  5. Тушите икру до готовности. В целом время тушения составляет около 40 минут. В конце приготовления добавьте уксус. Варите еще 1 минуту и выключите.

    кабачковая икра без жарки

На заметку

Данный рецепт кабачковой икры предусматривает нарезку кабачков кубиками. Нам не нужно превращать их в кашицу. Если вы больше предпочитаете однородную пастообразную массу, то погружной блендер быстро исправит ситуацию в вашу пользу. Такую икру можно кушать сразу. Но также можно сделать заготовку на зиму, закатав икру в стерилизованные банки.

Буду пробовать приготовить сыроедческую кабачковую икру. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.

кабачковой икры без жарки приготовленный с любовью

Комментарии к рецепту

4.4 / 5
alisa71
alisa71

Олефиренко, спасибо вам огромное за такой замечательный и легкий рецепт!!!
Вчера вычитала, а сегодня уже сделала.

Инна Тараскина
Инна Тараскина

Спасибо огромное за рецепт.
Готовлю я не плохо, но была уверена, что кабачковую икру без жарки не мой конек.
Благодаря вашему пошаговому рецепту кабачковую икру без жарки, оказалось, что нет))))
Получилось с первого раза.
Муж был счастлив!!!
Еще раз — СПАСИБО!!!

domit2004
domit2004

Как же всё у тебя аппетитно!!!

andofasto
andofasto

Ухтышка какой рецепт кабачковой икры без жарки!!!!!!!
слюни текут рекой

alena92
alena92

Обязательно приготовлю!
спасибо большое!

asofaly1979
asofaly1979

Олефиренко большое спасибо за вкусный рецепт.
Уже два раза делала кабачковую икру без жарки — уходит на ура.
Даже муж, который не очень любит кабачковую икру без жарки, ест с большим удовольствием и ни разу не отказался от кабачковую икру без жарки.
СПАСИБОЧКИ!

Женя Струценко
Женя Струценко

Может попробуешь как нибудь кабачковой икры кусочками?

Бабарова Вита
Бабарова Вита

Я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже кабачковая икра без жарки получается здорово!

gallon
gallon

Чуть язык не проглотила. Спасибо

Быстрая кабачковая икра пошагово

Обожаю это дело - пристраивать завалявшееся что-то! Вот, грустили два маленьких кабачка. И, чтобы им стало повеселее, а нам - повкуснее - приготовила быструю кабачковую икру:...

50 мин

Кабачковая икра на зиму с фото

Как приготовить кабачковую икру на зиму? Я могу ответить, что все очень просто. Особенно, если вы будете делать ее по моему рецепту, приведенному чуть ниже. Эта икра получается очень...

60 мин

Рецепт икры кабачковой

Вкус из моего детства: настоящая магазинная икра...

2 ч 30 мин

Как приготовить кабачковую икру

Вкуснейшая кабачковая икра, которую наши мамы заготавливали на зиму литрами, а мы теперь чаще берем магазинную. Но домашняя, без химических добавок и красителей, бесспорно, вкуснее...

3 ч 25 мин