Проверенный рецепт нежной кабачковой икры из духовки. Закуска готовится на зиму. Рецепт кабачковой икры без стерилизации уже публиковали, он чем-то похож на Кабачковая икра в духовке.
Не пропустите сезон овощей, дорогие хозяюшки! У нас на средней Волге грядки просто переполнены овощными вкусняшками, а у вас? Особенно кабачками и помидорами. Как же можно пройти мимо? Предлагаю приготовить на зиму кабачковую икру в духовке. Запеченная в духовке икра из кабачков с помидорами, репчатым луком, морковью и чесноком получается обалденно нежной и вкусной.
Продукты возьмем по списку: кабачки, свежие мясистые помидоры, молодую морковь, две головки репчатого лука, чеснок, соль, черный молотый перец, оливковое или подсолнечное масло. У меня в этом году выросли очень сладкие кабачки, поэтому я не буду использовать сахар. Для хранения икры вне холодильника в состав ингредиентов включен уксус.
Все основные овощи нужно предварительно запечь в духовке. Сначала очистим от кожуры, кроме помидор, и порежем дольками и колечками. Единственный ингредиент, который не нужно запекать, - чеснок. Чеснок дополнит второй этап приготовления. Подготовленные овощи разложим на противне.
Обильно польем оливковым или подсолнечным маслом.
Противень отправим в разогретую до 200 C духовку на 30 минут. Затем убавим нагрев до 100-120 C и продолжим приготовление овощей в духовке еще час.
Запеченные в духовке кабачки, помидоры, морковь и лук снимем с противня вместе с овощным бульоном. Отправим в огнеупорную емкость. У помидоров нужно удалить кожицу.
Преобразуем в пюре с помощью блендера.
Приправим тертым чесноком, солью и перцем.
Перемешаем блендером. Получившуюся икру доведем до готовности в духовке. Через 30 минут добавим яблочный уксус и перемешаем.
Сделаем из запеченной в духовке кабачковой икры зимнюю заготовку. Банки для хранения прокалим в духовке. Крышки прокипятим в кастрюльке.
Разольем икру из кабачков в стерильные остывшие пол-литровые баночки.
Закроем крышками. Хорошо укутаем до полного остывания.
Нежной и очень вкусной получилась икра из кабачков.
Зимой такая кабачковая заготовка пойдет на ура.
Буду пробовать приготовить кабачковую икру. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.
Обычно мы измельчаем кабачковую икру, но поверьте, кубиками она получается такой же сочной и вкусной! Я расскажу вам, как сделать кабачковую икру кубиками в домашних условиях....
60 мин
Начало осени, самый сезон кабачков! Я советую вам заготовить их на зиму в виде кабачковой икры. Свой рецепт я назвала просто - вкусная кабачковая икра. Готовим!...
120 мин
Как приготовить кабачковую икру на зиму? Я могу ответить, что все очень просто. Особенно, если вы будете делать ее по моему рецепту, приведенному чуть ниже. Эта икра получается очень...
60 мин
Комментарии к рецепту
Спасибо за все эти рецепты.
Благодаря Вам научилась готовить вкусно.
Очень интересные пошаговые рецепты.
Sedind, аппетитно - чудо!
Спасибо огромное за рецепт кабачковой икры в духовке!!!
Вкуснятина, сделала, получилось пальчики оближешь))))
Все в восторге.
Спасибочки :)
Рецепт хорош, А я готовлю ТОЛЬКО икру кабачковую вкусную.
Пишу — только недавно проводив гостей.
Получилось очень красиво, а главное — вкусно!!!
Спасибо вам большое, ваш рецепт кабачковой икры в духовке меня выручил!
Огромное спасибо за рецепт!!!
Отдельное спасибо за фото!!!
Здорово помогает!
Кабачковая икра в духовке просто Отпад!!!
Советую всем!!!
Я сегодня нашла сайт случайно.
Я в таком восторге: понятные фото,пошаговые рецепты!
Обычно новое беру от свекрови, но теперь мне есть чем ее удивить, особенно оригинальность украшения.
А дети я знаю, будут в восторге!
Оказывается я только начинаю готовить.
Спасибо Вам!!!
Спасибо большое за такое разнообразие замечательных рецептов!!!
Все получается также красиво и очень вкусно!!!
Дорогая sedind!!!
Приготовила кабачковую икру в духовке мужу на ДР, все гости были в восторге и муж в особенности!
Спасибо вам от всех!, а от меня отдельное спасибо за объяснение приготовления.