Жареная икра из баклажанов

Рецепт жареной икры из баклажанов

Жареная икра из баклажанов одно из моих любимых блюд. Я могу есть ее бесконечно. Как только начинается сезон баклажанов эта икра практически через день появляется на нашем столе. Готовится очень быстро и просто. Рецепт икры из баклажанов уже публиковали, он чем-то похож на Жареная икра из баклажанов.

Ингредиенты:

  • Баклажаны 3 шт.
  • Перец болгарский 2 шт.
  • Помидоры 3 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Чеснок 2 зуб
  • Перец горький (кусочек 1.5-2 см)
  • Соль (по вкусу)
  • Масло подсолнечное рафинированное (для жарки)

Повод:

На завтрак, На ужин, На праздник, Пост, Пост, На скорую руку

Как приготовить

  1. Для начала нужно порезать кусочками баклажаны, хорошо посолить и оставить на 30 минут.

  2. Пока баклажаны подружатся с солью, нарезать соломкой болгарский перец, а также измельчить горький перец.

    жареная икра из баклажанов
  3. Спустя время в сковороде разогреть масло, баклажаны отжать от выделившейся жидкости и обжарить до румяного цвета, затем добавить болгарский и острый перец. Обжаривать 3-4 минуты.

    жареная икра из баклажанов
  4. Помидоры нарезать кубиками, добавить в сковороду вслед за перцем. Обжаривать 3-4 минуты. Немного посолить по вкусу.

    жареная икра из баклажанов
  5. Затем добавить нарезанный четверть кольцами репчатый лук.

    жареная икра из баклажанов
  6. Через пару минут добавить измельченные чеснок и петрушку, перемешать, накрыть крышкой и снять с огня.

    жареная икра из баклажанов
  7. Такая икра вкусна как в теплом так и в холодном виде. Приятного аппетита!

    жареная икра из баклажанов

Буду пробовать приготовить икру из запеченных баклажанов и перцев. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.

Комментарии к рецепту

4.6 / 5
idofui
idofui

Вкусно!
Теперь это один из моих любимых рецептов!

Ольга Снегирёва
Ольга Снегирёва

Вкус потрясающий, даже те, кто не любит жареную икру из баклажанов, оценили.

Катя Крамчанинова
Катя Крамчанинова

Хороший рецептик! :)

Люда Тишенко
Люда Тишенко

Приготовила!!!
Алеся, мне очень понравился рецепт.
Спасибо большое!

Арина Ворман
Арина Ворман

Может попробуешь как нибудь эссекской икры?

Боднар Катарина
Боднар Катарина

Спасибо большое!!!
Очень вкусно получилось!!!

tasya82
tasya82

Читаю и использую много рецептов, знаю множество сайтов, хороших и разных, но Ваш сайт — это просто фантастика!
До чего все сделано с выдумкой, со вкусом, блеск!
Раньше я думала, что лучше, чем у нас в Одессе, не готовят нигде.
А теперь меня терзают смутные сомнения в этом…)))

idintast1986
idintast1986

Сделала сегодня жареную икру из баклажанов.
Не мой вкус, к сожалению.
но всем понравилось.

Муравьёва Лиля
Муравьёва Лиля

Прикольно получилось класс!!!

ojareders
ojareders

ВКУСНОТИЩА !!! :D:D:D
Делала жареную икру из баклажанов первый, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ раз!!!

varya74
varya74

Спасибо вам, Алеся, огроменное!
Я всё ломала голову что бы на день рождения не очень сложное, но вкусное приготовить.
Тем более, что все продукты для жареной икры из баклажанов уже имеются в наличии.

Икра из печеных баклажанов пошагово

Баклажаны 1 кг • Сладкий перец 2 шт. • Помидоры 2 шт. • Подсолнечное нерафинированное масло 2 столовые ложки • Чеснок 1 зубчик • Сладкий красный лук 1 головка...

1 ч

Икра из кабачков с фото

4 кабачка • 3 помидора • 2 моркови • 2 зубчика чеснока • 3 ст.л. растительного масла • соль...

90 мин

Рецепт икры кабачковой

Вкус из моего детства: настоящая магазинная икра...

2 ч 30 мин

Как приготовить эссекскую икру

Именно так почему-то Джейми называет нашу "икру бедняка", или попросту баклажанную икру. И вообще он удивлен, почему это ее икрой называют, ведь и вовсе не похожа, скорее овощная паста...

60 мин