Булочки с заварным кремом

Рецепт булочек с заварным кремом
  • Время подготовки: 20 мин
  • Общее время: 2 ч 50 мин
  • 5 порций
  • Калорий: 53 ккал
  • Русская кухня
  • Простой рецепт

Мягкие, румяные булочки с нежным кремом внутри. Тесто для них требуется дрожжевое, которое мы либо ставим сами, либо покупаем готовым (что получается быстрее и без лишних хлопот). Рецепт булочек с кремом уже публиковали, он чем-то похож на Булочки с заварным кремом.

Ингредиенты:

  • 380-400 г просеянной муки
  • 180-200 мл молока
  • 5-6 г сухих дрожжей
  • 1 яйцо
  • 70-80 г сахара
  • щепотка-две мелкой соли
  • 2 ч.л. сухого молока или сливок
  • 40-45 г сливочного масла (растопить)
  • 300 мл молока
  • 2 свежих яичных желтка
  • 100-110 г сахара
  • 2 ст.л. картофельного крахмала (без горок)
  • 10 г ванильного сахара (пакетик)
  • 1 яйцо
  • 2-3 ст.л. сахарной пудры

Как приготовить

  1. Засыпаем в кастрюльку с молоком половину сахара и сахар ванильный, подогреваем на среднем огне.

  2. Отделяем яичные желтки, засыпаем оставленный сахар и крахмал, слегка взбиваем, чтобы не было комочков.

    булочки с заварным кремом
  3. Эту массу начинаем струйкой, не спеша вливать в горячее, но не кипящее молоко, энергично помешивая его.

    булочки с заварным кремом
  4. Продолжаем помешивание, пока крем не станет густым. До момента использования заварной крем должен остыть, и лучше накрыть его.

    булочки с заварным кремом
  5. Делим тесто на 8-10 порций, скатываем шариками.

    булочки с заварным кремом
  6. Раскатываем из каждого тонкую овальную лепешку, кладем на один край порцию крема (1-2 ч. ложки).

    булочки с заварным кремом
  7. Поднятым краем теста накрываем крем, край вдавливаем пальцами, заделываем, чтобы крем удержался внутри. Остаток раскатанного теста нарезаем полосками.

    булочки с заварным кремом
  8. Часть булочки с кремом внутри прокатываем по полоскам, чуточку нажимая. Кладем так, чтобы концы полосок оказались снизу, и слегка сгибаем булочку.

    булочки с заварным кремом
  9. Подготовленные булочки раскладываем на некотором расстоянии друг от друга на пекарской бумаге, промазанной маслом. Оставляем для расстойки на 15-20 минут. Смазываем взболтанным вилкой яйцом. Выпекаем в духовке, разогретой до 190-200, около 15 минут. Вынув форму с готовыми булочками, подержим их 10-12 минут под чистым полотенцем. Вот теперь посыпаем сахарной пудрой.

    булочки с заварным кремом

Буду пробовать приготовить мильфея с кремом из маскарпоне. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.

Комментарии к рецепту

3.9 / 5
potapovich_99
potapovich_99

Я пошла делать как у вас!!!

khristina
khristina

И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!

Ириша Солдатёнкова
Ириша Солдатёнкова

Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!

vika88
vika88

Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!

tonya
tonya

Сегодня приготовила булочки с заварным кремом,очень вкусно!
shaporto_92 ,спасибо вам за эти замечательные рецепты.

eva84
eva84

Спасибо огромное за ваш рецепт, я думаю что муж будет доволен!!!

istee
istee

Shaporto_92!
Спасибо за рецепт)))
замечательно))

sofiya
sofiya

Хочу угостить вас рецептиком http://cookierookie.ru/deserty/krem/zavarnye-bulochki-s-kremom-i-klubnikoi. А какие блюда готовите вы?

antou
antou

Как здорово!:)
Спасибо большое, shaporto_92

Тася Иманова
Тася Иманова

Я тоже очень люблю ваш сайт.
подробнее и доступнее просто не придумать)))
мне кажется даже человек никогда не готовивший раньше -сможет без проблем освоиться по вашему сайту с кулинарией!)))

lena90
lena90

Спасибо большое за пошаговый рецепт с фото.
Хочу сделать булочки с заварным кремом к домашнему празднику.

Баранина с горчичным кремом пошагово

Отличная вещь домашний электрический гриль. Советую приобрести его всем, тем более, что он недорого стоит и компактный. На нем отлично получаются овощи, но еще лучше мясо. Давайте это...

40 мин

Трубочки слоеные с кремом с фото

Решила поделиться с вами хорошей идей по выпечки трубочек, так так тесто слоеное продается в любом продуктовом магазине- предполагаю не каждая хозяйка захочет его готовить сама. А вот...

20 мин

Рецепт шоколадного рулета с кремом

#Яйца - 3-5 шт.Мука - 2 ст.л.Какао- 2 ст.л.Крахмал кукурузный - 1 ст.л.Сахар - 5 ст.л.Соль - 1 щепоткаВанилин - 1 гРазрыхлитель - 1 ч.л.Масло растительное - 3 ст.л.Молоко - 2 ст.л....

2 ч

Как приготовить трубочку с кремом

Для теста: Мука пшеничная 225 гМасло сливочное несоленое 110 гЯйца куриные 4 шт.Соль 0,25 ч.л. Для крема: Сахарная пудра 140 гМасло сливочное несоленое 250 гМолоко сгущенное с сахаром...

120 мин