Рецепт супа-гуляша уже публиковали, он чем-то похож на Гуляш из баранины.
Нам потребуется на 6 порций:
Около килограмма баранины без костей: плечевая часть, кострец. (В нашем случае плечевая часть по неустановленной причине приняла форму фрагмента бараньей ноги).
100 граммов шпика.
2 луковицы среднего размера.
3 зубчика чеснока.
7 столовых ложек оливкового масла.
200 мл мясного бульона (можно использовать бульон из кубиков).
200 мл сухого красного вина.
3 столовых ложки томатной пасты.
1 щепотка корицы.
и то, что наотрез отказалось фотографироваться:
2 столовых ложки муки, соль, свежемолотый черный перец.
Итак:
Баранину нарезаем на мелкие кусочки:
Шпик нарезаем на тонкие полоски, лук и чеснок измельчаем:
(Лук по причине слезоточивости при фотографировании не попал в фокус, и его изображение вышло размытым.)
Оливковое масло наливаем в сковороду и сначала поджариваем шпик, потом добавляем лук, чеснок и поджариваем:
Добавляем в сковороду баранину,
солим, перчим и обжариваем, помешивая:
Затем мука:
и еще немного обжариваем.
После этого добавляем бульон,
и тушим около 1 часа под крышкой.
За полчаса до готовности добавляем вино, корицу, томатную пасту и перемешиваем:
За 10 минут до готовности открываем крышку, чтобы соус выпарился и стал густым:
Пробуем мясо на вкус и при необходимости солим его, перчим.
Подаем к столу с вареным картофелем или картофельным пюре.
Приятного аппетита.
Буду пробовать приготовить венгерский гуляш. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.
Обычно я готовлю гуляш по рецептам венгерской кухни из книги Каройя Гунделя Малая венгерская поваренная книга, в которой гуляш представлен как суп, есть даже фальшивый суп гуляш, в...
3 ч
Гуляш из говядины с овощами. Простой домашний рецепт. Мясо можно обжарить на сковородке, а затем тушить в мультиварке 2 часа в режиме Тушение....
1 ч 40 мин
Это упрощенный вариант классического венгерского гуляша. Постная свинина, шинкованная краснокочанная капуста и зеленый сладкий перец быстро готовятся и приобретают великолепный вкус...
1 ч
Комментарии к рецепту
Ура, все получилось!
Пришлось потрудиться!
Будем пробовать!
Еще раз спасибо, eraterore1987, за такой замечательный рецепт.
Будем отмечать мой ДР и дочкино полугодие)
Гуляша из баранины просто супер, мои гости все были в восторге!!! eraterore1987, спасибо!
Сделала это блюдо впервые, получилось.
Спасибо вам Большое!!!
Приготовила гуляш из баранины-ушло на ура!!!
Гостям очень понравилось!!!
Ой! Что я нашла - гуляш по-венгерски!!! Всегда хотела приготовить, но боялась. Теперь обязательно сделаю.
Рецепт отличный!
делаю гуляш из баранины регулярно.
Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
А вот технология позабавила:):):)
Eraterore1987, это замечательный рецепт!
Огромное спасибо!