Суп-гуляш из говядины
- Общее время: 150 мин
- 10 порций
- Калорий: 163 ккал
- Венгерская кухня
- Простой рецепт
- Входит в подборку:
- Простой рецепт гуляша
- Рецепты на ужин
Это невероятно вкусное и наваристое традиционное венгерское блюдо, конечно, напоминает знакомый всем нам гуляш, но его состав гораздо богаче, а вкус намного насыщенней и ярче, попробуйте сами. Рецепт супа-гуляша уже публиковали, он чем-то похож на Суп-гуляш из говядины.
Ингредиенты:
- Говядина мякоть — 500 г
- Кость говяжья — 1 шт.
- Шампиньоны — 300 г
- Картофель — 3-4 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сельдерей корень — 1/4 шт.
- Перец болгарский — 2 шт.
- Яйцо — 2 шт.
- Мука — 1,5-2 стак.
- Чеснок — 4-5 Зубчиков
- Помидоры в собственном соку — 660-700 г (1 банка)
- Зелень свежая — 80-100 г (укроп, петрушка, кинза)
- Бульон — 1-1,5 л
- Перец душистый горошком — 4-5 шт.
- Паприка молотая — 4 ст.л.
- Перец сушеный кусочками — 2 ст.л.
- Тмин — 1 Щепотка
- Соль — По вкусу
Повод:
На обед, На ужин
Как приготовить
-
Начнем с подготовки необходимых ингредиентов. Итак, первым делом мы нарезаем мясо на небольшие кусочки.
-
Морковь и сельдерей режем кубиками.
-
Чистим репчатый лук и нарезаем его перьями.
-
Грибы тщательно промываем под проточной водой и нарезаем на четвертинки.
-
Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем его кубиками.
-
Картофель также чистим и нарезаем небольшими кубиками.
-
Все основные ингредиенты подготовлены, поэтому приступим непосредственно к приготовлению супа-гуляша. Наливаем в кастрюлю немного оливкового масла и выкладываем в кастрюлю лук, жарим его на сильном огне до золотистого цвета.
-
Затем добавляем к луку мясо и косточку, продолжаем жарить все на сильном огне, постоянно помешивая, пока мясо не посветлеет.
-
Как говядина посветлела, выкладываем в кастрюлю кубики моркови и сельдерея, жарим все до тех пор, пока овощной и мясной сок почти полностью не выпарятся. Не забываем почаще мешать ингредиенты.
-
Далее добавляем сушеный перец кусочками.
-
И молотую паприку, перемешиваем все.
-
Выливаем в кастрюльку сок из банки с помидорами и продолжаем все жарить.
-
Быстренько очищаем сами помидоры от кожицы и также выкладываем их в кастрюлю.
-
Уменьшаем огонь до среднего и тушим овощи с мясом без крышки в течение 20 минут, жидкость в кастрюле должна умеренно кипеть.
-
По окончании времени добавляем в кастрюлю раздавленный плоской сторон ножа и нарезанный на кусочки чеснок.
-
Затем выкладываем кубики перца.
-
И вливаем столько бульона, чтобы блюдо было достаточно густым и оставалось еще немного места до края кастрюли.
-
Как только жидкость снова закипит, насыпаем в кастрюлю щепотку тмина, перец горошком и добавляем картофель.
-
Пусть все потихоньку кипит, а мы пока займемся тестом для "чипеток". Итак, разбиваем в миску яйцо, добавляем щепотку соли.
-
И всыпаем столько муки, чтобы тесто получилось довольно тугим. Заворачиваем его в мешок и помещаем на несколько минут в холодильник.
-
Затем еще разок обминаем тесто и отщипываем от него небольшие кусочки. Выкладываем их на доску и даем время немного подсохнуть.
-
Минут через 10-15 после того как наш суп закипел, солим его и выкладываем в кастрюлю шампиньоны.
-
Еще через 5-7 минут добавляем кусочки теста, и сразу же перемешиваем все, чтобы они не слиплись.
-
Накрываем кастрюлю крышкой и варим суп-гуляш 8-10 минут до готовности теста.
-
По истечении времени выключаем огонь, добавляем измельченную зелень и оставляем блюдо настояться под крышкой еще на 15-20 минут.
-
Приятного всем аппетита!
На заметку
На самом деле я тоже думала раньше думала, что гуляш - это кусочки мяса, которые тушатся с морковью и луком в густой соусе, пока не нашла этот классический рецепт супа-гуляша из говядины. Оказалось, что в оригинале это блюдо включает в себя очень много овощей и специй, а еще в него обязательно нужно добавлять небольшие кусочки теста (чипетке). В общем, скажу вам честно, готовится суп-гуляш из говядины в домашних условиях довольно долго и требует много ингредиентов. Но он получается настолько вкусный, ароматный и наваристый, что ради этого блюда, определенно, стоит провести пару часов на кухне, вы не пожалеете о потраченном времени.
Буду пробовать приготовить гуляш из говядины в пиве с вишней и черносливом. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.
супа-гуляша из говядины приготовленный с любовью
Легкое в приготовлении и вкусное блюдо. Прекрасно подойдет для постящихся и вегетарианцев. Сметану можно не добавлять в таком случае, а заменить ее на томатный сок или пасту....
60 мин
Лук репчатый 800 г • Паприка 30 г • Говяжьи голяшки 800 г • Чеснок 1 зубчик • Томатная паста 1 столовая ложка • Молотый кумин (зира) щепотка • Бальзамический уксус 1 столовая ложка...
3 ч
Однажды в чешском ресторане решила попробовать это блюдо и теперь готовлю суп-гуляш в хлебе в домашних условиях постоянно. Это не только вкусно, но еще необычно и эстетично....
120 мин
Это упрощенный вариант классического венгерского гуляша. Постная свинина, шинкованная краснокочанная капуста и зеленый сладкий перец быстро готовятся и приобретают великолепный вкус...
1 ч
Комментарии к рецепту
Класс! Еще не пробовала, но обязательно «исполню» — просто и со вкусом. Спасибо!!!
Делаю суп-гуляш из говядины который раз!!!
всем нравиться!!!
теперь это фирменное блюдо!!!
Спасибо!!!
Ням-ням…такая вкуснятина!!!
я уже много-много рецептов с вашего сайта перепробовала!!!
все получается на 5
Замечательное блюдо, очень понравилось моему любимому человечку.
спасибо за Ваши рецепты!
помогают доставлять радость любимым!
Хочу Вас поблагодарить за такой чудесный сайт.
Я зашла сюда первый раз, теперь буду заходить регулярно, рецепты прекрасные и понятные, а продукты все доступные.
Спасибо что вы выручаете нас, женщин!!! Я вас обожаю!!!
Ура! Я первая сегодня на пробу!!
Делала суп-гуляш из говядины на прошлую днюху и сейчас опять буду делать =))
нету слов просто =)))
так вкусно!
Сегодня приготовила впервые экзотический гуляш из говядины. Низкий поклон автору рецепта.
Как красиво!
Спасибо вам, Чернышова, огроменное!
Я всё ломала голову что бы на день рождения не очень сложное, но вкусное приготовить.
Тем более, что все продукты для супа-гуляша из говядины уже имеются в наличии.
Готовила вчера супа-гуляша из говядины по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!