Бифштекс из свинины

Как приготовить

1. Помойте и высушите мясо салфетками, нарежьте порционные куски толщиной 2-3 см.

2. Заверните в пищевую пленку каждую часть и немного отбейте деревянным молотком.

3. Стейки смажьте растительным маслом, посыпьте солью и перцем.

4. На предварительно разогретой сковороде обжарьте каждую часть с обеих сторон по 1 мин, на сильном огне.

5. Затем уменьшите нагрев и жарьте мясо еще 10-12 мин

6. Свежую мясную вырезку помойте и высушите салфетками, разрежьте мясо на порционные части шириной 1.5 см.

7. Заверните в пищевую пленку и слегка отбейте.

8. Каждый ломоть выкладывайте на разогретую сухую сковороду.

9. Поджаривайте каждую сторону 2-3 мин, посыпьте солью и перцем.

10. Выложите на блюдо и посыпьте измельченным чесноком.

11. Вырезку промойте и просушите полотенцем, нарежьте порционные части шириной 2-3 см.

12. Заверните каждый кусок в пищевой целлофан и отбейте.

13. Посыпьте солью, перцем и измельченным чесноком.

14. Взбейте яйца и натрите на мелкой терке сыр.

15. Обмокните каждый стейк с двух сторон в яйце, затем обваляйте в сыре и муке, проделайте процедуру дважды.

16. Жарьте на разогретом масле 10-12 мин, затем поместите в духовку и запекайте еще 15 мин при 180 С.

17. Заварите стакан крепкого зеленого чая.

18. Помытый и высушенный свиной отрезок порежьте на части шириной 2-3 см, натрите черным перцем и солью.

19. Выложите ломти в емкость и залейте заваркой, оставьте на 20-30 мин

20. На разогретую сковороду выложите куски и добавьте оливковое масло.

21. Обжаривайте с двух сторон до выделения сока, затем добавьте базилик и жарьте еще 10-12 мин