Равиоли с рикоттой в апельсиновом соусе с фрикасе из фруктов
- Общее время: 45 мин
- 4 порции
- Калорий: 1089 ккал
- Итальянская кухня
- Простой рецепт
- Входит в подборку:
- Простой рецепт рагу
- Красивые рецепты
Рецепт печенья равиоли с ореховой начинкой уже публиковали, он чем-то похож на Равиоли с рикоттой в апельсиновом соусе с фрикасе из фруктов.
Ингредиенты:
- Яичный желток 95 г
- Яичный белок 50 г
- Мука semola 45 г
- Мука calibrata 180 г
- Оливковое масло extra virgin 1/2 чайной ложки
- Сыр рикотта 600 г
- Горький шоколад 200 г
- Апельсины 1 кг
- Сахарная пудра 40 г
- Манго 280 г
- Груши 280 г
- Ананас 280 г
- Клубника 280 г
- Мята по вкусу
- Соль 1/2 г
Оборудование:
Терка Microplane ручная
Как приготовить
-
Для теста насыпать горку из муки двух видов, сверху сделать углубление, выложить белки, желтки, добавить оливковое масло и соль и замесить тесто. Убрать на час в холодильник. С помощью машинки для теста раскатать его в длинный лист толщиной 0,8 мм.
-
Смешать рикотту, сахарную пудру и дробленый горький шоколад (немного оставить).
-
На одну половину листа теста выложить начинку (по столовой ложке), смочить тесто вокруг нее водой с помощью кисточки. Накрыть другой половиной листа, прижать тесто по окружности начинки и аккуратно разровнять будущие равиоли, выдавливая наружу воздух. Вырезать равиоли с помощью специального штампа либо просто нарезать квадраты ножом.
-
Натереть на крупной терке немного апельсиновой цедры. Апельсины выжать в сотейник и выпарить сок до консистенции соуса на сильном огне за три-пять минут, слишком долго выпаривать не нужно, иначе сок потеряет цвет.
-
Ананас, груши и манго нарезать мелкими кубиками, а клубнику чуть более крупными кусками. Бросить их в уваренный сок и готовить минуту, помешивая (немного клубники оставить для украшения).
-
Параллельно отварить равиоли три минуты, не больше. Готовые переложить в сотейник к фруктам и немного подержать. Разложить по тарелкам, украсить кусочками клубники, мятой, цедрой и шоколадом.
Буду пробовать приготовить фрикасе из кролика. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.
Очень ароматный и согревающий соус придает тефтелькам особенный вкус, попробуйте и вы....
35 мин
Для деликатного вкуса добавьте немного белого сухого вина. Блюдо будет ароматнее, если взять смесь лесных грибов....
40 мин
Несмотря на то, что это вкуснейшее блюдо имеет иностранное происхождение, приготовить его можно очень просто, поэтому вы просто обязаны включить фрикасе из индейки в свой повседневный...
90 мин
Фрикасе отличное блюдо французской кухни. Традиционно это мясное рагу из курицы под нежным сливочным соусом, но кулинары во всем мире используют не только курицу, но и кролика, индейку...
80 мин
Комментарии к рецепту
Готовится элементарно)
Равиоли с рикоттой в апельсиновом соусе с фрикасе из фруктов конечно на любителя.
Но понравилось.
Посмотрела на фото равиолей с рикоттой в апельсиновом соусе с фрикасе из фруктов, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!
Вкусно как у мамы!
Ммм…Наслаждение!
Оценили все!
Интересный рецепт!
Большое спасибо!
Завтра обязательно попробую!))
Думаю, будет ооочень вкусно.
Иногда хочется, действительно, простого вкуса в равиолях с рикоттой в апельсиновом соусе с фрикасе из фруктов. Посмотрите еще тефтели в апельсиновом соусе, надеюсь, что рецепт не разочарует.
Спасибо, edavyo1997!
Ваш рецепт равиолей с рикоттой в апельсиновом соусе с фрикасе из фруктов всё-таки самый лучший из всех!
Спасибо за очередной рецепт!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в мою копилочку!
Девочки, равиоли с рикоттой в апельсиновом соусе с фрикасе из фруктов объедение.
Супер.
edavyo1997 большое спасибо!!!
Какая красота…
Я недавно как раз делала равиоли с рикоттой в апельсиновом соусе с фрикасе из фруктов.
Какой аппетитный рецептик
и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя:D
А у меня почему-то не получилось.
Я так старалась..
Жаль..
Спасибо большое за такой рецепт.
Обычно покупаю в магазине, но теперь обязательно сделаю .
Скоро день рождения, хочу удивить гостей этим прекрасным блюдом равиолями с рикоттой в апельсиновом соусе с фрикасе из фруктов!
Спасибо edavyo1997 за подробный рецепт ЭТОГО ЧУДА!