Красное ризотто из перловки с овощами
- Общее время: 2 ч 30 мин
- 4 порции
- Калорий: 383 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Рецепт ризотто с брокколи уже публиковали, он чем-то похож на Красное ризотто из перловки с овощами.
Ингредиенты:
- Перловая крупа 200 г
- Овощной бульон 700 мл
- Вода 200 мл
- Лук репчатый 2 головки
- Красное сухое вино 100 мл
- Свекла 1 шт.
- Лимонный сок 1 столовая ложка
- Желтая свекла 2 шт.
- Стебель сельдерея 3 шт.
- Оливковое масло 2 столовые ложки
- Сушеная кинза (кориандр) 1 ч.л.
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Вегетарианство:
Вегетарианские рецепты
Как приготовить
-
Желтую свеклу помыть щеточкой, завернуть в фольгу и запечь в духовке (в течение 1.5-2 часов).
-
Лук измельчить, обжарить на растительном масле до мягкости.
-
Красную свеклу натереть на мелкой терке.
-
Выложить в сковороду с луком сухую перловку, добавить соль и перец, перемешать, чтобы крупа покрылась маслом. Добавить вино и тушить несколько минут, помешивая.
-
Бульон смешать с теплой водой, вылить 700 мл смеси в перловку, добавить свеклу и готовить 25 минут на медленном огне под крышкой, периодически помешивая и добавляя бульон по мере выпаривания. Затем снять крышку и довести перловку до готовности. Добавить лимонный сок и кинзу.
-
Желтую свеклу, которая к тому времени должна запечься, извлечь из фольги и опустить в ледяную воду. Порезать на ломтики.
-
Стебли сельдерея очистить от жесткой кожицы и нарезать соломкой.
-
Выложить перловку на порционные тарелки, украсить желтой свеклой и сельдереем, зеленью.
Буду пробовать приготовить ризотто с грибами. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.
Наша интерпретация традиционного итальянского блюда - ризотто с сосиской. Приготовление мало чем отличается от оригинального, все в точности по итальянской рецептуре. Получается очень...
30 мин
Существует очень много хороших и разных вариантов приготовления ризотто. Но мне по душе ризотто, в котором присутствует фасоль, сельдерей, морковь и другие овощи. Получается очень ароматно...
50 мин
рис для ризотто (арборио или карнароли) 200 г • форель (филе) 200 г • оливковое масло 1 ст.л. • лук 0,5-1 шт. • белое сухое вино 40-50 мл • сливочное масло 70 г • рыбный или куриный...
30 мин
рис желательно круглозернистый • бульон • мясо • сладкий перец • базилик • оливки • сыр • сливки • масло оливковое • чеснок...
43 мин
Комментарии к рецепту
Ты просто кудесница.
А красное ризотто из перловки с овощами — это очень вкусно.
У меня сестра, она ценитель всех новых моих блюд, и красное ризотто из перловки с овощами очень похвалила.
Очень хороший сайт.
Даже для тех кто готовит давно, а для начинающих просто находка.
Приготовила.
Едим.
Но от красного ризотто из перловки с овощами я ожидала бО'льшего!!!
Последнее время увлеклась приготовлением http://cookierookie.ru/goryachee/rizotto/rizotto-s-forelyu, мужу нравится.
Спасибо что есть такой сайт с пошаговыми рецептами.
Никогда не думала, что готовить так просто и увлекательно.
Домашние стали замечать что я становлюсь хорошей хозяйкой.
НЕРЕАЛЬНО ВКУСНО!
меня домашние захвалили!
Уже третий гениальный рецепт с вашего сайта удался!=)
спасибо!
Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.
Спасибо душевное за рецепт!!! Счастья и удачи Вам во всех начинаниях!!!
Спасибо очень вкусно, легко готовится, украсит любой праздник
Классный сайт!
Столько аппетитных фоток, что сразу хочется что-нибудь приготовить быстренько и съесть!
спасибо.
Спасибо вам очень вкусно!
Мой муж любит красное ризотто из перловки с овощами
спасибо за рецепт…
Красное ризотто из перловки с овощами просто суперррррррррр!
Делала на днях, ну просто язык можно проглотить.
М-ММММММММММММ, ВКУСНЯШКА!!!
Спасибо, когда будет не лень:) попробуй и этот вариант красного ризотто из перловки с овощами
Вкусно как у мамы!
Обожаю этот сайт, он у меня в закладках!!!
не знаю что бы я мужу готовила если бы случайно не нашла этот сайт…
Спасибо. Правда очень просто, приготовлю. Спасибо.