Рецепт профитролей с сыром уже публиковали, он чем-то похож на Профитроли с заварный кремом.
В кастрюльке довести до кипения воду, сливочное масло (30г), соль и сахар (7г). Добавить муку и быстро перемешать до однородного состояния. Готовить тесто на огне около 2 минут. Снять с огня и по одному вбить яйца, перемешать до однородности. Отсадить кондитерским мешком на пергамент небольшие шарики (не плотно друг к дружке) и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут, открыть на пару секунд духовку и выпекать еще 15 минут. Готовым профитролям дать остыть.
Для крема сахар разделить пополам, одну часть добавить к молоку, туда же ваниль. Вторую часть растереть с желтками до бела. Поставить молоко на средний огонь. Добавить к желткам муку и кукурузный крахмал, перемещать венчиком и влить около 50 мл уже чуть теплого молока. Довести оставшееся молоко до кипения, вылить в желтковую массу, всю получившуюся массу влить обратно в кастрюльку, где было молоко, и поставить на огонь, постоянно мешая довести до загустения. По желанию можно добавить немного алкоголя. Переложить готовый крем в холодную емкость, накрыть пищевой пленкой и отставить.
Сделать в профитролях либо ножом, либо кончиком насадки от кондитерского мешка небольшие дырочки и заполнить кремом. Для украшения можно также растопить шоколад, и верх профитролины обмакнуть в жидкий шоколад.
Буду пробовать приготовить профитроли. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.
Тесто можно выкладывать на противень не ложкой, а при помощи кондитерского мешочка. Выполнять эту работу мне нравится больше всего. Когда набьешь руку и выдавливаешь быстро, тесто не...
25 мин
Мука пшеничная 60 г • Масло сливочное 50 г • Вода 150 мл • Яйца куриные 2 шт. • Пармезан (мелко натереть) 3 ст.л. • Масло растительное рафинированное 1 ч.л....
25 мин
Так как профитроли можно испечь не только в качестве десерта, но и в качестве закуски, предлагаю вам узнать, как приготовить профитроли закусочные, воздушную и одновременно сытную...
120 мин
сливочный сыр - 100 г • мука - 1 стак. • сахар - 1 щепотка • яйцо крупное - 5 шт. • слабосоленый лосось - 150 г • масло сливочное - 130 г • соль - 1 щепотка...
30 мин
Комментарии к рецепту
Спасибо, edavyo1997, за помощь!
Мой муж очень любит профитроли с заварный кремом.
Edavyo1997, большое спасибо за рецепт профитролей с заварный кремом!!!
Восторгу нет предела!
Получилось очень вкусно.
Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.
Edavyo1997, огромное спасибо Вам за рецепт!
Уже делала профитроли с заварный кремом по вашему рецепту, получилось сразу.
Девочки, профитроли с заварный кремом объедение.
Супер рецепт!
edavyo1997, большое спасибо!!!
Спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается:)
Как вкусно! Приходится считать калории...
cookierookie.ru/vypechka/yeklery/profitroli-s-zavarnym-kremom для любителей профитроли с заварный кремом.
Сколько живу, такой вкуснятины не пробовала. Спасибо.