Соленая горбуша под семгу

Рецепт соленой горбуши под семгу
  • Время подготовки: 15 мин
  • Общее время: 5 ч
  • 10 порций
  • Калорий: 86 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Соленая горбуша под семгу – это лучшая рыбная закуска для всей семьи и для дорогих гостей.

{note}Горбуша рыба недорогая, а значит ее можно смело купить и приготовить замечательную закуску. Соленая горбуша под семгу получается просто тающей во рту.{/note}

Под семгу горбушу солят для того, чтобы филе стало более жирным, мягким и нежным.

Сама семга не нуждается в пропитывании маслом, так как она достаточно жирная, а вот горбуша выращивается в естественных водоёмах и ее мясо более сухое. Чтобы этого избежать, горбушу нужно солить особым способом под семгу. Рецепт простой и каждая хозяйка сможет его повторить у себя дома.

{h3}Принципы приготовления{/h3}

В чем секрет маринования горбуши? Чем более соленый рассол для рыбы, тем меньше ее нужно солить. Рыбу можно отлично засолить и за пару часов.

Разделывать горбушу несложно, но лучше всего это получается если рыба наполовину разморожена, тогда хребет отлично можно срезать и освободить филе от костей.

Кроме того, что горбушу можно солить, ее можно и вкусно пожарить в кляре. Рецепт семги соленой уже публиковали, он чем-то похож на Соленая горбуша под семгу.

Ингредиенты:

  • Горбуша 500 г
  • Соль 2 ст.л.
  • Вода 0,5 л
  • Растительное масло 2 ст.л.
  • Сахар 0,5 ч.л.
  • Перец черный горошком 5 шт.
  • Лавровый лист 2 шт.

Повод:

Обед, Перекус, Пост, Праздник, Ужин

Как приготовить

  1. Готовим маринад: в кипящую воду добавить сахар, соль, специи. Перемешать до полного растворения. Для маринования рыбы идеально подходят перец горошком и лавровый лист.

  2. Разделанную на филе рыбу, не срезая шкурки, положить в маринад и оставить мариноваться при комнатной температуре в течение 4-5 часов.

    соленая горбуша под семгу
  3. Достать рыбу, протереть салфетками от жидкости. Нарезать тонкими кусочками, срезая с кожуры.

    соленая горбуша под семгу
  4. Полить горбушу растительным маслом и поставить в холодильник на пару часов, чтобы рыба охладилась и стала более насыщенной благодаря маслу.

    соленая горбуша под семгу
  5. Пропитанную, маринованную горбушу под семгу подать к столу.

    соленая горбуша под семгу

Буду пробовать приготовить соленую скумбрию. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.

соленой горбуши под семгу приготовленный с любовью

Комментарии к рецепту

3.9 / 5
yulya71
yulya71

Спасибочки
как раз собралась делать соленую горбушу под семгу

alonenerd
alonenerd

Моему мужу очень понравился, хотя он не очень любит соленую горбушу под семгу.

alisa94
alisa94

Все понятно и наглядно в рецепте соленой горбуши под семгу.
Готовить с dasha81 одно удовольствие!

etligni1988
etligni1988

Спасибо за рецепт!
Муж все время удивляется:)
Так легко и понятно Вы все описываете, как приготовить!

Миркина Лера
Миркина Лера

Спасибо!
Я раньше каждый раз делала по разному, но сейчас было особенно вкусно!!!

masha94
masha94

Я студентка, времени у меня мало, но в выходные я всегда себя балую чем нибудь вкусненьким.
Я вообще обожаю готовить.Много раз ела соленую горбушу под семгу, но никогда сама не делала.
Решила попробовать-отлично, спасибо за рецепт и за столь подробное описание!!!

Юляша Удодова
Юляша Удодова

Вчера был день соленой горбуши под семгу.
Наслаждались.
Какая же вкуснятина получилась!!!

raya
raya

Замечательный способ приготовления кефали соленой. Мне так нравится!

yussom
yussom

Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!

Марго Постольская
Марго Постольская

Со вчерашнего вечера мечтала приготовить соленую горбушу под семгу.
Сегодня наконец ПРИГОТОВИЛАААА!
И съела почти всё сама, мужу меньше половины досталось:)

yaditroun
yaditroun

Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить. :):):)
Такой простой и такой вкусный. :)

Соленая капуста пошагово

Поделюсь семейным рецептом: как приготовить соленую капусту. Рецепт проверен несколькими поколениями и всегда получается вкусно. Для засолки выберите большие, сочные кочаны белокочанной...

5700 мин

Соленая селедка с фото

Как засолить селедку - дело вкуса. Этот вариант засолки сельди хорош тем, что в нем присутствует подсолнечное масло, которое лучше сохраняет нежную мякоть, в то же время селедка получается...

1 ч 5 мин

Рецепт кефали соленой

Соленую кефаль надо готовить примерно 7-9 суток. Процесс засолки состоит в том, что раз в двое суток надо менять рассол. Понадобится гнет, лучше всего природный камень, и темное прохладное...

10200 мин

Как приготовить сельдь соленую

Засолить селедку в домашних условиях очень просто, главное выбрать хорошего качества рыбу. Здесь олюторская сельдь сухой морской заморозки, с плотным, нежным мясом и отличным вкусом....

1 ч 20 мин