Ризотто с тыквой, белыми грибами и маскарпоне
- Общее время: 30 мин
- 4 порции
- Калорий: 117 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Рецепт ризотто с грибами уже публиковали, он чем-то похож на Ризотто с тыквой, белыми грибами и маскарпоне.
Ингредиенты:
- маскарпоне 200 г
- рис (арборио) 300 г
- вода (или грибной бульон) 700 г
- тыква 100 г
- белые грибы 100 г
- белое сухое вино 50 мл
- пармезан 50 г
- лук шалот 1 шт.
- чеснок 1 зубчик
- тимьян 4 веточки
- масло оливковое 7 ст.л.
- соль по вкусу
- перец по вкусу
Как приготовить
-
Лук и чеснок мелко порубить. Белые грибы почистить, хорошо промыть и нарезать небольшими ломтиками. Тыкву нарезать мелкими кубиками.
-
Обжарить грибы и тыкву на оливковом масле до золотистого цвета.
-
Отдельно обжарить лук и чеснок до мягкости. Всыпать рис, через минуту влить вино, еще через минуту добавить грибы, тыкву и листики тимьяна. Влить 1/3 бульона или воды и тушить, не помешивая, пока бульон не впитается в рис. Затем добавить еще половник бульона или воды и снова подождать, пока жидкость не впитается. Таким образом постепенно добавить весь бульон. Вместе с последним половником бульона добавить тертый пармезан и маскарпоне. Посолить, поперчить и интенсивно перемешать ризотто деревянной лопаткой.
-
При подаче посыпать тертым пармезаном.
-
Совет. При желании можно добавить пару чайных ложек трюфельного масла – в компании с белыми грибами оно сделает ризотто изысканным кулинарным произведением.
Буду пробовать приготовить ризотто с тыквой. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.
Готовлю такие блюда часто. Ингредиенты добавляю чисто интуитивно....
1 ч
Можно оставить на следующий день и разогреть в микроволновке. Хорошо подавать с приготовленными на пару овощами....
50 мин
лесные грибы (свежие или замороженные) 300 г • рис для ризотто (арборио или карнароли) 200-250 г • бульон (куриный, грибной или овощной) 1-1,2 л • лук репчатый 1 шт. • чеснок 1 зубчик...
1 ч
рис (арборио) 200 г • бульон (куриный или овощной) 500 мл • грибы (свежие или сухие) 1 горсть • белое сухое вино 100 мл • лук 1 шт. • чеснок 1 зубчик • пармезан 1 кусочек • петрушка...
25 мин
Комментарии к рецепту
Присоединяюсь к словам благодарности за рецепт.
Делала строго по рецепту, всё получилось отлично.
Приготовила на ДР Любимого.
Всем понравилось!
Ну, это было превосходно!
ризотто с тыквой, белыми грибами и маскарпоне вместе с пальцами едва не съела)
Какой аппетитный рецептик
и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя:D
Спасибо еще раз ,alulil, вам за такую красоту и вкуснятину.
Все очень просто и самое главное — доступно.
Рецепт ризотто с тыквой, белыми грибами и маскарпоне — потрясающий, все рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Супер!
Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.
Alulil, здесь новое блюдо ризотто с лесными грибами.
Мои гости требовали добавки)))
Это, реально, вкуснотища.